Ensalada de quinoa con remolacha encurtida, pasas y aguacate

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

#vegano
Que rico este entrante, fácil y súper sano . Si aportamos algo de proteína lo convertimos en un primer plato de categoría , fresco , nutritivo .... seguro que los amantes de la quinoa tenéis ideas increíbles para consumirla . Yo os aporto una recetita nueva para los que queráis meterle un toque diferente !! Vamos allá !! 💪🏽

Ensalada de quinoa con remolacha encurtida, pasas y aguacate

#vegano
Que rico este entrante, fácil y súper sano . Si aportamos algo de proteína lo convertimos en un primer plato de categoría , fresco , nutritivo .... seguro que los amantes de la quinoa tenéis ideas increíbles para consumirla . Yo os aporto una recetita nueva para los que queráis meterle un toque diferente !! Vamos allá !! 💪🏽

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30 minutos
3-4 raciones
  1. 1 tazaquinoa
  2. 1aguacate pequeño o medio grande
  3. 80 grremolacha encurtida
  4. 2 cucharadaspasas
  5. 2 cucharadasalcaparras
  6. 1 cucharadahierbabuena fresca
  7. 1/2lima
  8. Vinagre de arroz
  9. Aceite de sésamo
  10. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero que haremos será lavar muy bien la quinoa hasta que el agua salga limpia. Escurrimos y ponemos a hervir con el triple de agua (o según se indique)

  2. 2

    Mientras tanto, picamos el aguacate y la remolacha (la mia era de bote y encurtida)

  3. 3

    Picamos la hierbabuena

  4. 4

    Y mezclamos la quinoa una vez cocinada con el aguacate, la remolacha, las alcaparras y las pasas

  5. 5

    Añadimos la hierbabuena, damos un toque de sal, chorrito de lima, vinagre de arroz y aceite de sésamo (esto ya será al gusto). Como las pasas son dulces y la remolacha encurtida tiene también ese sabor dulzón, será solo cuestión de jugar con los contrastes.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
Leer más

Comentarios

Recetas similares