Bizcocho de avena con plátanos y nueces
Tenía 4 plátanos muy maduros, demasiado maduros diría yo, pero me negaba a tirarlos, aquí no se tira nada!, esos plátanos me inspiraron a mezclarlos con nueces en un bizcocho y nada mejor que harina integral de avena para hacerlo, el resultado?, un bizcocho delicioso y muy sano!
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/01/bizcocho-de-avena-con-platanos-y-nueces.html
Bizcocho de avena con plátanos y nueces
Tenía 4 plátanos muy maduros, demasiado maduros diría yo, pero me negaba a tirarlos, aquí no se tira nada!, esos plátanos me inspiraron a mezclarlos con nueces en un bizcocho y nada mejor que harina integral de avena para hacerlo, el resultado?, un bizcocho delicioso y muy sano!
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Paso a paso
- 1
Encendemos el horno, arriba y abajo a 180º.
- 2
En un bol grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Añadimos los huevos y los plátanos que habremos chafado antes con un tenedor, seguimos mezclando hasta volver a tener una mezcla homogénea.
- 4
Por último añadiremos la harina y la levadura previamente tamizadas, volvemos a mezclar hasta que todo esté bien integrado y homogéneo.
- 5
Las nueces las pondremos en un mortero y las aplastaremos hasta que nos queden trozos pequeños, las añadimos a la masa y mezclamos bien para que se repartan por toda la masa.
- 6
Vertemos la masa en un molde engrasado o bien con spray desmoldante como en mi caso o en su defecto con mantequilla y harina, metemos al horno y lo dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
- 7
Sacamos del horno, lo dejamos enfriar encima de una rejilla y cuando esté frío lo desmoldamos. Podemos acompañarlo de una mermelada sin azúcar, está delicioso!
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