Berberechos al vino blanco
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Para limpiar los berberechos: échalos en un recipiente (un bol grande) con agua fría y un puñadito de sal (como una cucharada sopera). Déjalos 1 o 2 horas. El tiempo que tengas. Antes de pasar a la fase de cocinado, escúrrelos y pásalos por el grifo de agua fría.
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Ponemos a calentar una cazuela ancha a fuego medio – alto (posición 7 de 9). Cuando esté caliente echamos un buen chorro de aceite. Como dos cucharas soperas.
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Incorporamos el diente de ajo, entero, y la cayena. Dejamos unos 3 minutos, más o menos, para que el aceite coja el sabor mientras que el ajo se dora.
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Incorporamos el vino blanco. ¡Cuidado! Salta una barbaridad. De hecho, para incorporarlo puedes apartar la cazuela del fuego. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.
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Añadimos los berberechos y tapamos la olla. Movemos la olla, cogiéndola por las asas, con energía y sin apartarla del fuego. Los berberechos necesitan “chocar” los unos contra los otros para abrirse perfectamente. En 2 – 3 minutos los tendréis listos. Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A El Cabrales Aparte le encantará ver cómo quedó.
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¿Odias cocinar? ¿Se te da tan mal que hasta la sopa de sobre se te resiste? ¿Cuándo invitas a amig@s a casa solo quieren pedir comida? ¿Te da tanta pereza encender la vitro que has cenado latas de atún durante años? Bienvenid@ a El Cabrales Aparte, recetas rápidas y fáciles perfectas para cualquier ocasión. Para más recetas sígueme en: https://elcabralesaparte.com/ o en mis instagram: https://www.instagram.com/elcabralesaparte/?hl=es
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