Crostata con confettura di mele e cannella

Oltre 100 cuochi hanno visto questa ricetta
Rossella Santoro
Rossella Santoro @LericettediRossella
Salerno

#REGALODINATALE......Mi piace sperimentare ricette nuove

Leggi di più
Modifica ricetta
Vedi report
Condividi

Ingredienti

2 ore
10 persone
  1. 250 grfarina"00"
  2. 100 grzucchero semolato
  3. 100 grburro freddo di frigorifero
  4. 1uovo medio intero
  5. 1buccia di mandarino grattugiato
  6. 1 pizzicosale fino
  7. PER IL RIPIENO:3 mele golden
  8. 30 grzucchero semolato
  9. il succo di un limone
  10. 1 cucchiainocannella in polvere
  11. 20 grmiele
  12. 40 grconfettura di pesche

Istruzioni per cucinare

2 ore
  1. 1

    PER LA PASTA FROLLA:Mettere nel boccale lo zucchero con la bucce di mandarino e polverizzare per 20 secondi a velocitá 12.Rimuovere i residui dalle pareti del boccale e aggiungere la farina,il burro a pezzi(questa preparazione si può fare anche senza questo robot in questo il burro deve essere a temperatura ambiente)aggiungere l'uovo ed il sale fino.Impastare per 3 minuti a velocitá 4.Tirare fuori dal boccale,formare una palla,avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.

  2. 2

    PER IL RIPIENO:Tagliare a cubetti le mele golden e mettere nel boccale insieme allo zucchero,il succo di limone,la cannella,il miele.Cuocere per 10 minuti a 100°C a velocitá 1.Quando mancheranno 2 minuti unire dal foro del coperchio la confettura di albicocche,poi frullare per 1 minuto a velocita' 10(si puó saltare questo passaggio se piacciono le mele a pezzetti).Alla fine lasciare raffreddare il composto versandolo in un contenitore.

  3. 3

    PER FINIRE:Prendere la pasta frolla,dividerla in due,e stendere con il mattarello(non troppo sottile).Imburrare ed infarinare una tortiera da 22 centimetri posizionare la prima base di pasta frolla e bucherrellare con una forchetta per non farla gonfiare.Creare dei bordi alti almeno 2 centimetri.Versare al suo interno la farcitura lasciata a raffreddare.

  4. 4

    Ricoprire con striscioline il disco di pasta frolla,e mettere in forno preriscaldato e cuocere nel ripiano piú basso del forno a 100°C statico per 20 minuti(il mio é troppo forte e quindi abbasso la temperatura ma chi é in possesso dei vecchi forni va bene a 180°C in forno statico per 30-40 minuti o fino a doratura)

  5. 5

    Lasciar raffreddare bene e poi togliere dalla tortiera.Spolverare con zucchero a velo.La crostata con confettura di mele é pronta.

Reazioni

Modifica ricetta
Vedi report
Condividi

Cooksnap

Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!

Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

Commenti

Ospite
Cook Today
Rossella Santoro
Rossella Santoro @LericettediRossella
il
Salerno
"Se smettessi di sognare, smetterei anche di cucinare". (Massimo Bottura)
Leggi di più

Ricette simili