Tortilla de zapallitos
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos en cubos. En una sartén con un poquito de aceite cocinarlos semi tapados y removiendo de vez en cuando con fuego moderado. Al final cuando se ablanden destapar para que evapore el agua que juntan. Deben quedar tiernos pero sin líquido. Reservar aparte.
- 2
Picar el morrón y la cebolla y saltearlos en la misma sartén, aprovechando el aceite que ya usamos con los zapallitos. Una vez listo pasar junto a los zapallitos.
- 3
Calentar a fuego fuerte nuestra sartén con otro poco de aceite. Batir los huevos, incorporar a estos las verduras que ya cocinamos y condimentar a gusto. Volcar la mezcla en la sartén caliente y dejar que el huevo cocine en la base. Bajar el fuego a mínimo y seguir cocinando hasta que cuaje el huevo. Una vez listo apoyar un plato y volcar para volver a meter a la sartén y terminar de cocinar. Yo serví con costeletas de cerdo al limón.
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