Polpettone in pentola
Istruzioni per cucinare
- 1
Prendi tutti gli ingredienti per iniziare a creare il nostro polpettone. Io ho fatto il pangrattato con del pane duro che avevo e ho tritato il prezzemolo.
- 2
Mettiamo dentro ad una ciotola il macinato, sale e pepe e prezzemolo e iniziamo a impastare bene con le mani
- 3
Quando avrei impasta aggiungi le uova e il latte a filo, poi il parmigiano e i fiammiferi di speck (ovviamente facoltativi) a poco a poco il pangrattato, fin quando non diventerà un bel panetto di media durezza
- 4
Metti il polpettone sopra al pangrattato e giralo in mezzo dandogli una bella forma, mi raccomando dev'essere ben cosparso di pangrattato!
- 5
Prendi una bella padella capiente e un po' alta, versa dell'olio e fai scaldare. Metti il tuo polpettone dentro l'olio e fallo rosolare bene da tutti e due i lati per qualche minuto. Dopo di che a fuoco vivo sfuma con il vino e poi abbassa la fiamma.
- 6
Nel mentre prendi un dado,io ho usato quello di verdure ma potete benissimo usare quello di carne, e Sminuzzalo.
- 7
Versa fini a metà polpettone dell'acqua e il dado spezzettato, copri con il coperchio e lascia andare per 25 minuti per lato a fuoco dolce. Controlla ogni tanto la quantità d'acqua
- 8
Nel mentre in una tazza sciogli la maizena (o amido di mais o farina 00)
E verso la fine della cottura aggiungila all'acqua del polpettone e girala con un mestolo, così che si crei la cremina - 9
Lascialo raffreddare e inizia a tagliarlo a fette per comodità
- 10
10/5 minuti prima di servirlo scaldalo a fuoco medio così che oltre a scaldarsi si formerà meglio la cremina.
Cooksnap
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