Endibias rellenas de crema de queso con nueces y mango

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Ayer por la tarde estuvimos cocinando juntos con productos de temporada y de proximidad en Murcia, ¡fue un descubrimiento esta receta! Las endibias están ahora geniales y haciendo una crema con el mango y nueces ¡quedaron genial!

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Ingredientes

20 minutos
6-8 personas
  1. 1 tarrinaqueso crema
  2. 3endibias
  3. 12-16aceitunas sin hueso
  4. 1 tallocebolla tierna (parte verde)
  5. 3 pedazosmango
  6. 1/2 vasonueces peladas

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelar y lavar bien las endibias. Separar las hojas para rellenar

  2. 2

    Picar muy pequeño todo: Aceitunas a trozos mínimos, mango también, nueces también (no moler, que se noten los trozos, a cuchillo) y, el tallo de la cebolleta.

  3. 3

    En un bowl grande, poner el queso crema con todos los ingredientes picados. Incluidos los tallos que vamos cortando de las endibias, que Incluímos en la mezcla. Añadir un poco del vinagre de las aceitunas para que deje el gusto. (Si os gusta mucho, podéis añadirle un poco de vinagre de Módena o de manzana o pepinillos en vinagre o cebolletas en vinagre en lugar de los tallos)

Reacciones

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Comentarios (4)

begoigualada
begoigualada @begoigualada
Hola @maria_marieta !
Este fin de año repetiremos este entrante porque están riquísimas las endibias así.
¿Cuál es el truco, al cortar las endibias, para que no amarguen? ¿Te acuerdas?

Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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