Tartare di gamberi con coulis di lamponi e scaglie di cioccolato
#calendariodicembre #natale #capodanno #secondipiatti #dicembreincucina
L'anno scorso a Capodanno io e il mio compagno ci siamo divisi i compiti in cucina: io ho preparato il primo e lui il secondo. Devo dire che se l'è cavata molto bene con questa tartare di gamberi. Oltre ad un bell'impatto visivo, il sapore era davvero eccezionale.
Tartare di gamberi con coulis di lamponi e scaglie di cioccolato
#calendariodicembre #natale #capodanno #secondipiatti #dicembreincucina
L'anno scorso a Capodanno io e il mio compagno ci siamo divisi i compiti in cucina: io ho preparato il primo e lui il secondo. Devo dire che se l'è cavata molto bene con questa tartare di gamberi. Oltre ad un bell'impatto visivo, il sapore era davvero eccezionale.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare i gamberi sotto acqua corrente, sgusciarli, eliminare il filamento nero incidendoli sul dorso. Tagliarli finemente e metterli in una ciotola; condire con il succo e la scorza di 1/2 lime, 1 cucchiaio d’olio, sale e pepe. Lasciare marinare per 10 minuti in frigo.
- 2
Fondere il burro in un wok; farci sciogliere, a fuoco moderato, lo zucchero di canna.
- 3
Unire i lamponi precedentemente lavati ed asciugati (tenerne da parte qualcuno per la decorazione). Mescolare bene e sfumare col vino. Cuocere per circa 3-4 minuti finché i frutti non si saranno disfatti. Frullare tutto! Se volete addensare la salsa, aggiungere 20g di amido di mais. Mescolare bene. Passare la salsa in un colino per rimuovere i semi.
- 4
Con un cucchiaio versare la coulis di lamponi al centro del piatto. Con il dorso del cucchiaio, dare un colpo alla salsa per dargli l'effetto "schizzo". Con un coppapasta tondo, disporre la tartare sulla coulis e decorare con scaglie di cioccolato e qualche lampone.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Più cercate
Ricette simili
-
Tartare di gamberi con Philadelphia al profumo di lime Tartare di gamberi con Philadelphia al profumo di lime
Mi piaceva tantissimo una ricetta di @chef__pier dove ha preparato una tartare di salmone e avocado servita in una sorta di cannolo... ho voluto provare anche io questo “involucro” ma l’ho fatto conico così da facilitare l’assaggio e l’ho riempito con una mousse di Philadelphia profumata al lime e una tartare di gamberi. Davvero ottima, quasi un sorta di #fingerfood.
-
Risotto con Tartare di Gamberi, Pompelmo e Bergamotto Risotto con Tartare di Gamberi, Pompelmo e Bergamotto
Buonasera a tutti!E’ iniziato il nuovo anno….e per augurarvi che sia un anno fantastico volevamo proporvi un risotto gustoso e particolare.Un risotto con una delicata tartare di gamberi marinati agli agrumi (pompelmo e bergamotto), un gustoso gamberone fritto e spicchi di agrumi per esaltare ogni sapore!La preparazione è un pochino macchinosa, ma molto facile da eseguire, ogni minuto che impiegherete a preparare questo delizioso risotto vi ripagherà nel gusto!Trovate la ricetta completa sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2018/01/03/risotto-con-tartare-di-gamberi-pompelmo-e-bergamotto/Seguiteci anche sulla nostra pagina facebook:https://www.facebook.com/noifacciamotuttoincasa/
-
Bicchierini di yogurt e lamponi Bicchierini di yogurt e lamponi
#calendarioluglioIl mio tallone d’Achille sono i dolci. Non mi piace prepararli e ultimamente non posso nemmeno mangiare zuccheri! Il calendario di Cookpad però mi sprona a fare qualcosa perciò ho preparato un dolce mooooolto semplice. Dei bicchierini di yogurt greco e coulis di lamponi! Semplice, fresca, senza sbatti! -
Gamberi gratinati all'arancia Gamberi gratinati all'arancia
Per gli antipasti delle feste i gamberi non possono mancare. Questa è una ricetta davvero deliziosa. Provala!#calendariodicembre #natale #capodanno #cenone #buffet #feste #gamberi #arancia #gratin
-
Semifreddo di colomba pasquale e crema di mango, con coulis di lamponi Semifreddo di colomba pasquale e crema di mango, con coulis di lamponi
#pasquaintavola La mia versione della colomba pasquale. La colomba (tolta la crosta) tagliata a cubetti e spruzzata di Grand Marnier, amalgamata delicatamente con una crema di mango frullato e panna montata. Sopra un coulis di salsa di lamponi e scaglie di mandorle tostate. Non si mastica... basta il contatto palato-lingua e si scioglierà. Delicato e fresco. Io purtroppo vivo solo, e quello che faccio devo consumarlo.. mi vergogno a dirlo, ma appena fatto ne ho mangiato la metà .. non riuscivo a fermarmi.
-
Ravioli di bresaola Ravioli di bresaola
Questa ricetta ha spopolato l’anno scorso. Un finger food veloce da preparare, di impatto visivo e sfizioso da gustare! -
Risotto con bisque e tartare di gamberi Risotto con bisque e tartare di gamberi
Buon mercoledì a tutti, oggi vi posto un primo di pesce veramente buono, e per la prima volta ho realizzato la bisque di gamberi,invece di buttare via testa e gusci li ho cucinati e il risultato è stato super 😋#risotto #risocarnaroli #tartare #gamberoni #bisque #bimby #ricettebimby #ilmiolibrolemiericette #piattiestivi #primopiatto #pesce #estate
-
Mini girelle di pandoro con cocco rapè e coulis di lamponi Mini girelle di pandoro con cocco rapè e coulis di lamponi
Le mini girelle di pandoro sono carine, facili da preparare, golosissime e perfette per gli amanti del cioccolato. Possono essere realizzate con farciture diverse: confetture, mascarpone e creme spalmabili, etc. Nella realizzazione di questo dessert l'importante è dare sfogo alla propria creatività, utilizzando prodotti colorati. #calendariodicembre
-
Tartare di salmone, avocado e pepe rosa Tartare di salmone, avocado e pepe rosa
Questa è una delle tartare che preferisco. Devo ringraziare lo chef Cannistraro che ce l’ha insegnata durante uno dei corsi di cucina presso Zodio. Il Philadelphia rende cremoso l’avocado, il pepe rosa dà un aroma leggermente speziato, i semi di sesamo donano croccantezza, il salmone si sposa perfettamente con gli ingredienti. -
Tortino caldo di mirtilli e pinoli con coulis di lamponi e frutt Tortino caldo di mirtilli e pinoli con coulis di lamponi e frutt
Frutti rossi, more, lamponi, mirtilli i sapori e colori del Natale,abbinato a un tortino caldo che con il suo profumo allieterà la fine del nostro pranzo di Natale
Giovanni Curri -
Ravioli blu con tartare di gamberi e ricotta Ravioli blu con tartare di gamberi e ricotta
Trovo rilassante preparare i ravioli: devi impastare, farlo riposare, poi stenderlo e farcirlo come vuoi. Mi piace dargli forme diverse per provare vari impiattamenti. Questi ravioli sono deliziosi ma devo ancora trovare il giusto condimento. Mi date qualche suggerimento? -
Tiramisú con Saronno e coulis di lamponi Tiramisú con Saronno e coulis di lamponi
Altre ricette consigliate
Commenti (2)