วันนี้มาชวนทำมาเดอลีนชาเขียว หรือขนมไช่ฝรั่งเศสรสชาเขียวกันค่ะ ทานกับชาเขียวร้อนและถั่วแดงเข้ากันมากๆค่ะ

มะเหมี่ยวเป็นคนที่หลงไหลรูปลักษ์ของเจ้ามาเดอลีนมาก (madeleine) ถึงจะเป็นคนขนมที่หน้าตาดูธรรมดา แต่มะเหมี่ยวมองว่ามันมีเสน่ห์เวลาจับมันมาแต่งตัว ก็คือการเปลี่ยนรสชาตินั่นเอง วันนี้ใครที่พอจะมีเวลาว่าง ก็อยากชวนให้มาลองทำดูนะคะ ทำแล้วมีความสุขและรอยยิ้มแน่นอนค่ะ ทั้งคนทำและคนทาน ดูวิธีทำอาจจะยุ่งยาก แต่ลองลงมือทำนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด และเหมือนเดิมค่ะบ้านไหนไม่มีพิมพ์madeleine ไม่ต้องกังวลเลยนะคะ สามารถใช้พิมพ์คัพเค้ก หรือพิมพ์ใดๆขนาดใดๆก็ได้ หายห่วงค่ะ

วันนี้โอกาสดีๆที่มะเหมี่ยวจะมาแชร์การทำมาการทำ Madeleine หรือที่คนไทยมักจะออกเสียงว่ามาเดอลีนค่ะ ขนมชนิดนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการอยากทำเบเกอรี่ของมะเหมี่ยวค่ะ เมื่อตอนเห็นขนมชนิดนี้ครั้งแรกแล้วรู้สึกว่าเป็นขนมที่มีเสน่ห์ จากนั้นจึงลองหาซื้อมาทานและได้ไปลองทานที่เวียดนามมาด้วยจากร้านขนมฝรั่งเศศ โดยปกติแล้วมาเดอลีนจะเป็นขนมที่มีความแห้ง ถ้าจะเปรียบก็คงจะเหมือนบัตเตอร์เค้กแต่มีความแห้งกว่า ที่เค้าแห้งก็เพราะว่าเป็นขนมชิ้นเล็กที่ใช้ความร้อนสูง จึงเป็นเหตุที่ทำให้หลายๆ คนไม่ชอบ แต่มะเหมี่ยวไม่คิดแบบนั้นเพราะมาเดอลีนเค้ามีเสน่ห์มากกว่านั้นค่ะ เพราะสมัยใหม่เค้ามีการปรับให้มีความนุ่มและชื้นขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใส่ไส้ หรือเคลือบช็อกโกแลตต่างๆ ทำให้ตัวมาเดอลีนยิ่งมองยิ่งมีเสน่ห์ และน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะสัญลักษณ์ของมาเดอลีนคือหัวปูดๆ ของเค้า ซึ่งหัวปูดๆ เกิดจากการหมักแป้งของเรา เราจะใส่พิมพ์ไหนก็ได้นะคะ หรือจะทำขนมอะไรก็แล้วแต่ ถ้ามีการหมักแป้งรูปแบบนี้จะได้ขนมที่มีความปูดอยู่ตรงกลางขนมเสมอค่ะ สำหรับคนที่รู้จักอยู่แล้วและเคยทำมาเดอลีนแต่ยังไม่สำเร็จ ลองทำตามในคลิปนี้อีกครั้งมะเหมี่ยวมั่นใจว่าทุกคนต้องทำได้แน่นอน และสำหรับคนที่เพิ่งรู้จักน้องเค้าเป็นครั้งแรก ลองทำทานดูนะคะ แล้วทุกคนจะหลงรักน้องค่ะ

วันนี้มาแนวฝรั่งเศษอีกสัก1เมนู จริงๆหม้ออบลมร้อนก็พอจะทำอะไรได้หลายอย่างนะคะ ปรับบ้างนิดหน่อยก็พอไปวัดไปวาแล้ว วันนี้จะมาลองทำเจ้ามาเดอรีน (madeleine) นะคะ เป็นของขึ้นชื่อของแทบฝรั่งเศษเค้า แต่มะเหมี่ยวว่ามันก็คล้ายๆขนมไข่บ้านเราเนอะ 5555 วิธีการไม่ยากเลย ครั้งเป็นครั้งแรกที่ลอง หาดูมาหลายสูตรมาเอามาปรับๆรวมๆกัน แล้วปรับให้เหลือจำนวนเท่าที่หม้ออบจะรับได้ก็คือ1สูตรสำหรับหม้ออบนะคะ เมื่อทำเสร็จแล้วน้องเค้าจะกรอบนอก นุ่มใน และไม่แห้งนะคะ หอมเนย สัมผัสดีทานเพลินๆค่ะ

อยากกินไก่นิวออลีนอ่า เปิดๆตู้เย็นดูเอ้า มีส่วนผสมครบเลยนินา ก็เลยจัดซักหน่อย ;)

หน้าตาน้องเหมือนไหม้แต่ไม่ไหม้นะคะ หน้าตาไม่ค่อยน่ารัก แต่รสชาติน่ารักมาก🥰

สูตรไมโครเวฟค่ะ ☺️

ใน pantip ค่ะ มือใหม่หัดเข้าครัว

สูตรมาจากยูทูปน้าาา มาปรับสูตรนิดหน่อย ให้เข้ากับคีโต

ระหว่างที่นั่งดูสูตรอาหารและขนมไปเรื่อยๆในyoutube ก็เจอมาเดอลีนสูตรนึงเป็นของเชฟชาเนล french academe ซึ่งได้สอนเคล็ดลับในการทำแป้งมาเดอลีน ง่ายๆเลยก็คือใส่น้ำผึ้งลงไป วันนี้ใครที่ยังอินกับการทำมาเดอลีนอยู่ แนะนำให้ลองทำรสชาตินี้ดูนะคะ หวานซ่อนเปรี้ยว และที่สำคัญการใส่น้ำผึ้งทำให้เนื้อมาเดอลีนของเราชุ่มช่ำมากขึ้นด้วยค่ะ ทานแล้วไม่ฝืดคอ แอบบอกนิดนึงเนื่องจากวันนี้ลืมใส่ผงฟูตัวขนมเลยไม่ค่อยอ้วนขึ้นนะคะ ><