Babà rustico napoletano

Name: Babà rustico napoletano
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g farina Manitoba; 400 g farina tipo 00; 4 uova; 1 bicchiere olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio zucchero; 1 cucchiaio sale; 400 g salumi (pancetta e salame); 400 g formaggio (provolone piccante e scamorza affumicata); 300 ml latte; 25 g lievito di birra fresco; q.b. Pepe; q.b. Parmigiano

Carmela Pompea Lagravanese @carmencita93

Babà rustico napoletano

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Ingredienti

40 min più riposo

8 porzioni

400 gfarina Manitoba
400 gfarina tipo 00
4uova
1 bicchiereolio extravergine d’oliva
1 cucchiaiozucchero
1 cucchiaiosale
400 gsalumi (pancetta e salame)
400 gformaggio (provolone piccante e scamorza affumicata)
300 mllatte
25 glievito di birra fresco
q.b.Pepe
q.b.Parmigiano

Istruzioni per cucinare

40 min più riposo

1

Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.
2

A parte setacciate le due farine, il sale, il pepe ed il parmigiano.
3

Mescolate e al centro versate l’olio e le uova. Impastare aggiungendo latte tiepido.
4

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5

Aggiungete salumi e formaggi tagliati a cubetti.
6

Imburrare uno stampo da 30 cm e versare il composto.
7

Coprite e lasciate lievitare fino a raddoppio di volume.
8

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-50 minuti.
9

Lasciate raffreddare coprendo con un panno. Poi servite il babà rustico su un piatto da portata.

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Carmela Pompea Lagravanese @carmencita93

il 12 dicembre 2022 17:48

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