Guiso cremoso de pollo al pimentón con garbanzos y espinacas
Cuando llega el otoño, cargado de días grises y lluviosos, la temperatura refresca y todo se tiñe de color dorado por la caída de las hojas, es cuando más apetece resguardarse cálidamente en casa y disfrutar de esos intensos guisos tradicionales que nos llenan de sabor y añoranza y nos transportan a los más tiernos momentos de la infancia acordándonos de esas abuelas que con tanto amor trasladaban su maestría en los fogones para llenar de sabor las comidas familiares.
Es por eso por lo que esta receta es perfecta para esta estación. Además de hacer disfrutar al paladar, nos llenará los pensamientos de nuestros seres más queridos.
Espero que probéis este riquísimo guiso y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Guiso cremoso de pollo al pimentón con garbanzos y espinacas
Cuando llega el otoño, cargado de días grises y lluviosos, la temperatura refresca y todo se tiñe de color dorado por la caída de las hojas, es cuando más apetece resguardarse cálidamente en casa y disfrutar de esos intensos guisos tradicionales que nos llenan de sabor y añoranza y nos transportan a los más tiernos momentos de la infancia acordándonos de esas abuelas que con tanto amor trasladaban su maestría en los fogones para llenar de sabor las comidas familiares.
Es por eso por lo que esta receta es perfecta para esta estación. Además de hacer disfrutar al paladar, nos llenará los pensamientos de nuestros seres más queridos.
Espero que probéis este riquísimo guiso y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En primer lugar lavaremos el pollo con agua abundante y retiraremos los posibles excesos de grasa que pueda traer y lo troceamos en trocitos al gusto.
- 2
Salpimentamos los trozos de pechuga de pollo y doramos en una sartén unos 5 min hasta que se doren y los reservamos.
- 3
En una olla con un chorro de aceite pochamos la cebolla junto con la hoja de laurel.
- 4
Un poco antes de que la cebolla obtenga un matiz transparente incluimos los dientes de ajo bien picados y el pimiento y seguimos rehogando.
De esta forma evitamos que el ajo se nos queme.
- 5
Cortamos el trozo de chorizo (también puede ser longaniza o cualquier tipo de embutido similar) en medias rodajas y los incorporamos a la olla para que empiecen a soltar grasita.
En mi caso he usado salchichón tipo Málaga que me encanta.
- 6
Incorporamos los trozos de pechuga de pollo.
- 7
Seguidamente y tras incorporar el pollo añadimos la patata y el tomate concentrado, los pimentones y el comino removiendo todo para que se mezclen los sabores.
- 8
Cubrimos todo con agua y dejamos cocer hasta que la patata esté casi lista.
- 9
En ese momento agregamos los garbanzos y las espinacas y dejamos cocer unos 10 minutos más para que todos los elementos se integren perfectamente.
- 10
Finalmente regamos con un poco de nata para cocinar al final de la cocción y dejamos reposar 5 min.
Corregimos de sal y pimienta al gusto.
- 11
A disfrutar !!
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