Pato asado a la naranja y soja
Estéticamente puede no llamar la atención debido al color que le da la mermelada y la soja pero de sabor está increiblemente bueno.
Pato asado a la naranja y soja
Estéticamente puede no llamar la atención debido al color que le da la mermelada y la soja pero de sabor está increiblemente bueno.
Paso a paso
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Cortamos las naranjas en gajos y reservamos.
- 2
Eliminamos el exceso de piel y grasa del pato y lo rellenamos de gajos de naranja. Retiramos las puntas de las alas.
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Por otro lado, mezclamos la mermelada con 2 cucharadas de soja y removemos.
- 4
Separamos la piel de la carne de la zona del pecho del pato e introducimos 3 cucharadas de la mezcla de mermelada y soja.
- 5
Colocamos el pato en una fuente y lo llevamos al horno, precalentado a 190°, dejamos cocinar durante 1 hora
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Pasado este tiempo, eliminamos la grasa que haya soltado la carne. Pincelamos el pato con la mezcla de mermelada y soja y llevamos de nuevo al horno. Dejamos cocinar durante unos 40 minutos más, pincelando el pato cada 15 minutos.
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Mientras tanto, cocemos las puntas de las alas en caldo de pollo, colamos y vertemos de nuevo en un cazo. Añadimos la Maizena y dejamos reducir.
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Por último, vertemos el zumo de los gajos de naranja que teniamos reservados y añadimos una cucharada de soja a la salsa. Retiramos el pato del horno y servimos acompañado de esta salsa.
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