Pollo asado a la naranja y compañía

Dejamos reposar mientras seguimos con las verduras y patatas. Cuanto más tiempo esté, mejor, yo lo dejé 2h en la nevera

Picamos en tiras no muy gruesas el pimiento y en brunoise la cebolla, en rodajas finitas el calabacín y en rodajas de 1/2 cm las patatas. Untamos también las patatas y verduras con el mix de especias.

Ponemos un chorrito pequeño de aceite de oliva en el fondo de la fuente de horno y ponemos la guarnición.

Hacemos 3-4 rodajas de naranjas y reservamos y con el resto hacemos zumo y ponemos la mitad del zumo a la guarnición. Lo metemos al horno 30 minutos calor sólo abajo a 200°

Ahora ponemos el pollo con la piel hacia abajo, las rodajas de naranja debajo del pollo y echamos el resto del zumo de naranja.

Ponemos 20 minutos de horno a 180° calor sólo abajo. Mirar de vez en cuando porque el tiempo depende del horno y de cómo de grande es el pollo. Si hace falta más tiempo, ponerle más pero sin subir temperatura y vigilar para que no quede seco

Pasado el tiempo y según esté de cocinado el pollo, ponemos 10 minutos más de horno a 220° calor arriba para tostar y dejar crujiente la piel del pollo (ojo, vigilar que puede hacerse antes según el horno y se quema).