Pato a la naranja 🍊

Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Barcelona, Sant Just Desvern

Para celebrar la Navidad , por primera vez hice esta receta que vi, de los hermanos Torres. #lospancorbo #Navidad #pato #naranja

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Ingredientes

2:30 a 3 h
  1. 1Pato
  2. 1naranja, 2o 3 tiraa de piel y 100 ml de zumo
  3. 1 trozopiel de limón
  4. 1 ramacanela
  5. 2especias de clavo
  6. 40 mlSoja
  7. 15 mlVinagre, yo puse(de moscatel)
  8. 20 mlBrandy
  9. Miel
  10. Agua mineral

Paso a paso

2:30 a 3 h
  1. 1

    Ponemos el pato en una olla con el agua que lo cubra casi. Añadimos todos los ingredientes y llevamos a cocer durante 1h a fuego lento medio.

  2. 2

    Sacamos el pato, colamos la salsa y llevamos la mitad del caldo a reducir. Pincelamos el pato con esa reducción. Llevamos al horno a 180° durante 25 min +o- yo en total lo tuve 3/4h, entre sacar y pincelar. Durante ese tiempo lo vamos mojando y pincelando para que la piel quede, brillante y crujiente. Dejar los últimos 10 min sin abrír el horno para que la piel se torre bien.

  3. 3

    De guarnición puse en una fuente 2 patatas 1 boniato 1 cebolleta 1 cebolla 1 berenjena, aliñado con sal aceite y tomillo y romero. Lo lleve al horno, mientras la salsa reducía.

  4. 4

    Espero que os guste y os animeis hacerlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Barcelona, Sant Just Desvern
Me encanta la cocina y la repostería 😊https://www.instagram.com/mari_pancorbo/
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