ข้าวมันไก่สิงคโปร์ 🇸🇬 (ฉบับตัวผมเองนะครับ) น้ำจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว Singapore Chicken Rice
- ใช้นำมันเจียวไก่ผัดข้าว เพิ่มความหอมและความมัน
- ใช้การ สดุ้งของเนื้อไก่เพื่อให้นุ่ม และ อร่อยมากขึ้น
#ครัวทั่วโลก
ข้าวมันไก่สิงคโปร์ 🇸🇬 (ฉบับตัวผมเองนะครับ) น้ำจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว Singapore Chicken Rice
- ใช้นำมันเจียวไก่ผัดข้าว เพิ่มความหอมและความมัน
- ใช้การ สดุ้งของเนื้อไก่เพื่อให้นุ่ม และ อร่อยมากขึ้น
#ครัวทั่วโลก
วิธีทำ
- 1
ขั้นตอนแรก ทำการตั้งน้ำรอให้เดือดและจัดเตรียมวัตถุดิบ
- 2
ทำการตัดแต่งไก่ในบริเวณหนังส่วนเกินแต่เก็บหนังส่วนเกินไว้เพื่อนำไปเจียวเอาน้ำมันผัดกับข้าว
- 3
ทำการซาวข้าวและ แช่ข้าวไว้ก่อนระหว่างรอน้ำเดือด
- 4
เมื่อน้ำเดือด ให้นำไก่ของเราไป จุ้มขึ้น แช่ไว้ 3-5 วินาที แล้วเอาขึ้น 3-5 วินาที แล้วเอาลงไปจุ่มใหม่ ทำแบบนี้ 4-5 รอบ ทำกับไก่ให้ครบทุกชิ้น หลังจากนั้น ลดไฟลงเป็นไฟเบาถึง กลาง ใส่ไก่ลงไป ตุ๋นจนสุก ใช้เวลา 30-40 นาที ระหว่างนั้น ใส่ ใบเตย ขิงแก่หั่นแว่น กระเทียมทุม เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน รอจนต้มไก่สุก(เทคนิคนี้จะทำให้ไก่สะดุ้งจากความร้อนจะทำให้ไก่เด้งและยังนุ่มอยู่)
- 5
ระหว่างรอไก่สุก ให้เราทำน้ำจิ้ม ซีฟู้ดเต้าเจี้ยวรอ (ผมมีน้ำจิ้มซีฟู้ดอยู่แล้วครับ เลยนำ เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา มาผสม ปรุงรสตามชอบจะได้ น้ำจิ้มตามภาพครับ ตกแต่งด้วย ผักชีโรยหน้า (รสจะออก เปรี้ยว หวาน เค็ม และได้เท็กเจอร์จากถั่วเหลืองที่ใช้หมักเต้าเจี้ยว)
- 6
และระหว่างรอไก่สุก เราก็มาทำน้ำซีอิ้ว ราดไก่เรากันครับ ทำง่าย แต่ ตั้งไฟ ใส่ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2-3 ช้อนชา น้ำมันงา 1-2 ช้อนชาและใส่ขิงหั่นแว่นเพื่อเพิ่มความหอม เคี่ยวให้เดือด ชิมรส ออกหวานเค็ม เมื่อเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
- 7
เมื่อไก่สุก ให้ปิดไฟ และ นำไก่น็อคน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว เพื่อหยุดความสุกและความนุ่มไว้และพักไว้ 5-10 นาทีแล้วตักออกพักไว้
- 8
ขั้นตอนต่อไป ผัดข้าวเตรียมหุง โดยการ ตั้งกระทะ และใส่หนังไก่ที่เราตัดออก ตอนแรก เจียวให้เกิด น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ขิงสับพัดให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่ข้าวที่เราล้างทำความสะอาดและแช่ไว้ลงไปผัดให้ข้าวเปลี่ยนสีให้มีสีขุ่นๆ ให้ระวังข้าวไหม้นะครับให้ผัดไปเรื่อยๆอย่าให้ข้าวติดกระทะ
- 9
เมื่อผัดเสร็จแล้วให้เรา นำไปใส่หม้อหุงข้าว หลังจากนั้นมาทำน้ำซุปเพื่อหุงข้าวกัน โดยใช้น้ำซุปที่เราต้มไก่เมื่อสักครู่แบ่งออกมา 1 ถ้วยตวงมาตั้งไฟและใส่ ชุปก้อนรถไก่ลงไปอีก ครึ่งก้อน เพราะ น้ำซุปที่เราใช้หุงข้าวจะต้องเข้มข้นกว่า ซุปที่เราใช้ทานเป็นเครื่องเคียง เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปเทลงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ให้กะน้ำประมาณครึ่งข้อนิ้ว หลังจากนั้นปิดฝา และทำการหุงได้เลย
- 10
ระหว่างรอข้าวสุก ก็จัดเตรียมไก่ โดยทำการเลาะกระดูกออกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานที่มีลักษณะก้นลึกหน่อย หลังจากนั้น ราดด้วยน้ำซีอิ้วที่เราทำเตรียมไว้(หากน้ำซีอิ้วเย็นแล้ว ก็ทำการอุ่นเพิ่มสักนิด)โดยการจัดจานให้จัดด้านหนังไก่ขึ้น และ ตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าแดงเอาเม็ดออก ซอยมาตกแต่งและเพิ่มจ้นหอมซอย ปิดท้ายด้วยผักชี และแตงกวาหั่นแว่น
- 11
เมื่อข้าวสุกให้เราจัดใส่ถ้วยหรือจาน ตักให้พูนตกแต่งด้วยแตงกวากับต้นหอมซอยจะทำให้ดูน่ารับประทานขึ้นครับ และ ตักน้ำซุปที่เราต้มไก่ตั้งแต่แรก(อุ่นให้ร้อน)นำมาทานคู่กันได้เลยครับ
- 12
เสร็จแล้วครับ หลังจากนั้นก็จัดเสิร์ฟได้เลยจร้า โดยจะมี ไก่กับน้ำซีอิ้ว ข้าวมันที่หุงร้อนๆ น้ำซุปหอมๆ กับ น้ำจิ้ม สไตล์ไทยจีน ช่วยแก้เลี่ยนได้ดี แค่นี้ก็ได้อร่อยกับคนรู้ใจแล้วครับ ลองทำตามดูกันนะค้าาบ #อร่อยง่ายๆ สไตล์ #JuniorTH
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำจิ้มขิง สำหรับข้าวมันไก่สิงคโปร์ น้ำจิ้มขิง สำหรับข้าวมันไก่สิงคโปร์
ขิงที่บ้านกำลังจะงอกเพราะได้มาหลายวันแล้ว เลยจับมาบดทำน้ำจิ้มเก็บไว้ค่ะ ทานกับปลาอบก็อร่อยนะคะ
-
ข้าวมันไก่ สิงคโปร์ ข้าวมันไก่ สิงคโปร์
พยายามแกะสูตรจากที่เคยทานและเคยซื้อแบบสำเร็จรูปมากินนะคะ น้ำจิ้มแบบไทย ไก่นุ่ม 😋
-
"ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว" Chicken Rice 🐔🍚😋 "ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว" Chicken Rice 🐔🍚😋
#ไอเดียช่วยเพื่อน#เมนูฮิตครั้งแรก (อีกแล้ว) กับเมนูนี้ "ข้าวมันไก่" วันนี้ลองทำแบบมือใหม่ในหม้อหุงข้าวใบเล็กง่ายๆเลยค่ะ😉
-
ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว
ทำข้าวมันไก่ง่ายๆ ไม่ต้องเปิดเตาแก๊ส🤣 ปล.ไม่มีน้ำซุปเนื่องจากเอามันไก่ไปหุงกับข้าวแล้ว
-
ข้าวมันไก่ (แบบฉบับใช้หม้อหุงข้าว) : ทานได้ 1-2คน ข้าวมันไก่ (แบบฉบับใช้หม้อหุงข้าว) : ทานได้ 1-2คน
หลายๆคนอาจเจอปัญหาข้าวมันไก่บางร้าน ข้าวแข็งจัง,มันแพล่บเกินไป,ไก่แห้ง ไม่นุ่ม(กินแล้วฝืดคอ)จะทำเองก็คิดว่ายุ่งยาก หลายขั้นตอน...แต่ !!!!! จริงๆแล้ว เราทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด และ อร่อยด้วยคุณภาพที่เราควบคุมได้เอง นะครับ
-
ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว
ชอบทานเนื้ออกแต่กลัวไขมันจากไก่จะไม่พอเลยใช้น้ำนึ่งน่องไก่มาหุงข้าวส่วนไก่ที่นึ่งได้เอาไปทำไก่ทอดเป็นอีกเมนูส่วนผักชี เราจะนำรากไปใช้ในส่วนของต้มฟักมะนาวดองได้ด้วย
-
ข้าวมันไก่นุ่มๆ ในหม้อหุงข้าว ข้าวมันไก่นุ่มๆ ในหม้อหุงข้าว
ทำง่ายๆ แป๊บเดียวได้กิน 😋สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่แซ่บ ดูได้ในโปรไฟล์นะ#imademeals
-
ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว เมนูเด็ก 2 ขวบขึ้นไป ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว เมนูเด็ก 2 ขวบขึ้นไป
เมนูทำง่ายๆ ทานได้ทั้งครอบครัว สูตรนี้ทำรสชาติที่เด็กเล็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินได้ครับ รสไม่จัด แต่ก็ไม่จืดเกินไป ใช้สะโพกไก่จะนุ่มฉ่ำดี กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวใส่พริกกระเทียมขิง อร่อยเลยครับ#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66
-
น้ำจิ้มซีฟู้ด แบบตำเอง🥣 น้ำจิ้มซีฟู้ด แบบตำเอง🥣
ที่บ้านเรา...จะไม่มีอุปกรณ์เครื่องครัวอะไรมากนักเนื่องจาก..เห็นผู้คนส่วนมากจะทำน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยการปั่นๆๆๆวันนี้จะขอนำเสนอน้ำจิ้มรสเด็ด‼️รสชาติคนไทย🥬เปรี้ยวจี๊ด 🍋หวานหน่อย 🍭กลมกล่อมด้วยการ “ตำ เอง” ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เข้ากัน..จะเป็นยังไง ไปดูกันคะ🍯
-
ข้าวมันไก่ในหม้อข้าวสูตร -อกไก่ลีน ข้าวมันไก่ในหม้อข้าวสูตร -อกไก่ลีน
ตัวข้าวกับเนื้อไก่จะมันไม่มากนะคะ เพราะต้องการทานแบบลีนๆ ถ้าไม่กังวลเรื่องไขมัน สามารถเพิ่มน้ำมันได้ค่ะ
-
Butter rice fried chicken ข้าวมันไก่ทอด Butter rice fried chicken ข้าวมันไก่ทอด
ข้าวมันวันนี้เป็นข้าวเนยของตุรกี พ่อบ้านรีเควสไม่ใส่กระเทียม ขิงนะ ขอข้าวปกติ ส่วนไก่เราคลุกเกล็ดขนมปังทอด จิ้มน้ำจิ้มไก่พ่อบ้านชอบน้ำจิ้มไก่ มีสูตรให้แล้ว
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)