se puede utilizar la thermomix o similar para cocinar a baja temperatura

Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.

Es una receta que continúa con el resto de técnicas. Pechuga de pollo a baja temperatura. 55° C durante 1h.

Esta receta va dedicada a mi Restaurante favorito de Madrid, el Restaurante Shalakabula. Un Restaurante regentado por el Chef Juan Sánchez y su mujer y Jefa de Sala Natalia Sánchez en el que han apostado por dar una comida creativa y con mucha personalidad, en el que se fusiona cocina de mercado con un toque cosmopolita. Aparte de todo esto, se completa la plantilla de todo un equipazo. Esta receta, aunque ligeramente versionada, básicamente está copiada del Chef y en estos tiempos difíciles para los hosteleros y autónomos en general, es un honor para mí dedicársela a ellos...un día menos para visitaros.

Una elaboración muy lenta pero que vale la pena, un aperitivo o tapa, que puede ser un plato #Aperitivoquenopuedefaltar

Me han dejado una máquina de cocinar a baja temperatura y estoy flipando!!! Mi cumple es dentro de poco y creo que ya se lo que voy a sugerir de regalo🙄🙈 El bacalao así hecho y con la combinación del puré y el gambón al ajillo es simplemente, BRUTAL!

¿Quires comer un pollo riquísimo y sin esfuerzo alguno? Cuando lo pruebes no lo harás de otra manera. El truco está en asarlo a baja temperatura, cada vez más estoy cocinando así, solo hay que planificar un poco.

Sigo cocinando a baja temperatura.Compré el otro día en el mercado central dos piezas que envase al vacío con aceite, ajo y apio. Una la deje en la nevera (está es) y la otra fue directamente al congelador.Cocino a baja temperatura y sin sal porque el sabor de la carne es espectacular 🤩 y sus salsas son realmente maravillosas 🥰

#ElGordoDeCookpadTenía ganas de probar mi nueva adquisición para la cocina. Un termómetro, y qué mejor prueba que con una receta a baja temperatura. El Magret de Pato es la receta ideal, ya que es una carne muy seca, que a baja temperatura se queda deliciosa. Se puede maridar con un Vino tinto D.O. Ribera del Duero Roble como es el Protos, el mismo vino con el que haremos la salsa.

A veces me pongo a mirar recetas y me da por fusionar algunas ideas en una sóla, este es el resultado de una de esas veces.

Esta receta es de las que nunca falla en casa, porque está riquísima 🤤🤤 #LasRecetasDeCookpad #ElgordodeCookpad

Hacia tiempo que no cocinaba bacalao...es un pescado que me da mucho respeto cocinar. No siempre queda como tú quisieras. Hoy he experimentado con la baja temperatura y ha quedado riquísimo (las lascas que se desprenden al pincharlas 😋) la últimavez que lo comí, fue en un hotel y estaba reseco... bueno la mayoría del pescado estaba reseco. Me imagino que lo cocinan mucho antes de servirlo y lo recalientan o se calienta en las bandejas del bufé.#Calendario2025

Esta es una receta francesa tradicional (gigot de 7 heures) que permite servir el cordero a cucharadas pues de la cocción lenta a baja temperatura resulta una carne muy jugosa que se separa del hueso casi sin tocarla.#cordero

Como tantas cosas, heredada de mi madre.Se puede hacer igual con paletillas de cordero.

Me gusta el bacalao, el queso y el calabacín (un poco menos) y pensé... Por qué no juntarlo todo en un plato original y delicioso?

Dos opciones, al curry o a las finas hierbas. Si se desea con un punto de sal se puede infusionar en salmuera de 15 a 30' (1 parte sal por 9 agua)Ideal si se acompaña de brotes de lenteja o rábanos.

#LasRecetasDeCookpadEsta es mi receta estrella: cuando digo, que debemos comer hoy?, el pollo con pimientos y patatas es a menudo lo sugerido. Es un plato redondo, calórico y muuuy sabroso.

Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla

Un delicioso plato de contramuslos de pollo a las finas hierbas

Hace tiempo que no comíamos pollo en casa, últimamente me ha dado por cocinar cosas diferentes y tengo injustamente el pollo bastante olvidado, puesto que es un ingrediente barato y muy apreciado en casa.

www.instagram.com/CilantroYHierbabuena🍖Estas costillas a baja temperatura quedan tan ricas y jugosas, que no podemos parar de hacerlas.

La receta de hoy es bien simple, aunque un poco lenta, queda riquísima.Un riquísimo pollo con patatas y pimientos rojos asados.

Receta entretenida, pero se consigue una textura diferente, merece la pena.