Bizcocho de zanahoria con frosting

Tamizamos todo lo sólido en otro recipiente, la Harina, la levadura, la canela y el bicarbonato y añadimos la sal, mezclamos con una espátula

Ahora vamos a incorporar lo sólido poco a poco en la mezcla líquida, es importante que esté paso se haga con varillas manuales y no eléctricas para no sacar el aire y que el bizcocho quede más esponjoso, la mezcla es bastante espesa! Pero al incorporar las zanahorias siempre suelta un poco de agua!

Una vez que mezclemos sólido y líquido, vamos a rallar las zanahorias, dicen que es mejor a mano, yo las paso por la picadora, cada uno como mejor le parezca! Incorporamos la zanahorias a la mezcla… a este bizcocho también le va genial pasas y nueces! 50 g de cada uno, el que veis en la receta no lleva.

Lo metemos al horno precalentado previamente a 180° con calor arriba y abajo y ventilador durante 45 o 50 min! Aunque esto depende de cada horno!

Mezclamos la mantequilla con el queso crema, cuando esté todo bien mezclado vamos a incorporar poco a poco el azúcar glass y lo mezclamos a mano. La textura es cremosa cuando acabemos! Por último incorpora la vainilla. Dejar en la nevera hasta que la utilicemos!

Cuando ya esté el bizcocho listo lo dejamos enfriar y una vez frío lo abrimos por la mitad y untamos la mitad del frosting, la otra mitad la incorporamos por encima!!!