Eclair con craquelin (y sin) rellenos de crema pastelera

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
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Ingredientes

45 minutos
8 unidades

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para hacer el craquelin mezclamos todos los ingredientes con la mantequilla en pomada. Hacemos una bola.

  2. 2

    La ponemos entre dos papeles vegetales y aplanamos muy fino con un rodillo.

  3. 3

    Guardamos en la nevera.

  4. 4

    Para hacer los eclairs, hacemos la masa choux siguiendo la receta que os vinculo. Ponemos la masa en una manga con boquilla amplia rizada.

  5. 5

    Ponemos la masa en una bandeja para eclairs o papel vegetal con las formas marcadas.

  6. 6

    Cortamos el craquelin y ponemos por encima de los eclairs.

  7. 7

    Horneamos a 185°. Cuando haya subido la masa y empieza a dorarse, yo abro un par de veces el horno un segundo para que se vaya el vapor y se seque mejor la masa.

  8. 8

    Una vez doradita sacamos y dejamos enfriar.

  9. 9

    Hice unas cuantas con craquelin y otras sin. Unas las rellene sin abrir y otras abiertas. Me gustan de todas las maneras.

  10. 10

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Comentarios (6)

juani Gernika
juani Gernika @juaniGer
Jo que rico Toni, me encantan tus recetas 👍 👍😜😜

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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