Canelones de rape, merluza y gambas #cumplimos9
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Que ricos canelones de pescado he preparado este domingo y muy fáciles y económicos, el pescado lo compré congelado, yo no acostumbraba a comprar congelado y los productos que he probado la verdad es que están muy bien.
Los compro en tiendas especializadas en congelado
aquí en Catalunya se llama
LA SIRENA y son de gran calidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes.
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En la sartén ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente sofreímos las gambas y las apartamos.
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Salamos el pescado, lo pasamos por un poco de harina y lo freímos en el mismo aceite que hemos pasado las gambas y también lo apartamos.
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Ya tenemos la cebolla bien picada y la añadimos a la sartén, cuando esté bien pochadita le añadimos el tomate rallado, un poquito de sal y un poquito de azúcar y cuando el sofrito esté añadimos una pizca de pimentón dulce.
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El sofrito no tiene que quedar aceitoso.
En una fuente picamos el pescado a trocitos pequeños, pelamos las gambas y también las cortamos a trocitos, ponemos el sofrito al pescado y lo unimos bien y que quede meloso, pero no tiremos las cáscara de 3 gambas que nos servirá para hacer la bechamel.
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En una cazuela ponemos agua y cocemos las placas de los canelones, cuando estén los ponemos en un paño de cocina para que les quite la humedad y los rellenamos.
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Con la bandeja untada con mantequilla los colocamos.
Preparamos la bechamel.
Separamos un poco de leche de los 200 ml que tenemos preparada y con la batidora lo trituramos las pieles de las gambas y lo colamos.
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Ponemos en un cazo la leche restante, y la que hemos colado, la mantequilla, maicena, un poquito de sal, nuez moscada y la pimienta y al fuego lento hasta que esté la bechamel y no dejar de remover para que quede muy fina y no muy espesa.
Estas son las medidas de la bechamel para 8 canelones. - 9
Se la añadimos a los canelones con el queso y unos taquitos de mantequilla y al horno para gratinar.
Ya veréis que ricos que están
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Yo preparé dos raciones, pero sale con el relleno que preparé 16 canelones.
El que me sobró lo congele.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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