Quiche de champiñones y curry

Foxy Taku
Foxy Taku @FoxyTaku

El otro día estaba ojeando viejos libros de cocina de mi madre y me topé con un que trataba exclusivamente de quichés y otras masas. Pasando las hojas me encontré con un na receta con champiñones y como a mí me encantan los champis decidí hacerla con mi toque personal 😉

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Ingredientes

1h 20min aprox
6 - 8 raciones
  1. Pasta brisa:
  2. 100 gmantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
  3. 150 gharina
  4. 1 pellizcosal
  5. 2 cucharadasagua (4cl)
  6. Relleno:
  7. 200 gchampiñones o setas variadas
  8. 2 cucharadascurry (o más si os apetece 😉)
  9. 3huevos
  10. 200 mlnata
  11. Puerro
  12. 1 dienteajo
  13. 1 pocoperejil
  14. Sal
  15. Pimienta

Paso a paso

1h 20min aprox
  1. 1

    Empezamos con la masa. Primero en un bol grande ponemos la harina y la mantequilla con una pizca de sal. Después amasamos con las manos hasta que todo quede homogéneo.

  2. 2

    Añadimos el agua a la masa y volvemos a amasar. Es normal que quede un poco de agua 😉

  3. 3

    Tapamos la pasta brisa con film y refrigerados durante 30 min

  4. 4

    Mientras reposa, en una sartén con un poco de aceite vertemos los champiñones troceados al gusto de cada uno.

  5. 5

    Cuando hallan soltado el "agüilla' echamos curry, sal, perejil y pimienta

  6. 6

    Una vez hecho los champiñones, en un vaso de batidora ponemos los huevos y la nata, batimos bien y luego le ponemos los champis.

  7. 7

    Una vez pasado el tiempo de refrigeración de la pasta, la amasamos con la ayuda de un rodillo impregnado de harina y amasamos hasta que quede del mismo grosor por todos los lados.

  8. 8

    Para evitar que se nor desborde o se nos baje, cuando recorremos la masa dejamos un par de centímetros de más y la colocamos como en la foto

  9. 9

    Después vertemos la mezcla anterior y opcionalmente ponemos queso rallado encima

  10. 10

    Con el horno precalentado a 180° horneamos la quiche durante 40 min

  11. 11

    Cuando se enfríe retiramos el molde y a disfrutar 🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Foxy Taku
Foxy Taku @FoxyTaku
Empecé a cocinar gracias a mi madre que es cocinera.Ahora cocino para intentar superar mi TCA poco a poco 💪
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