Ensalada de repollo con zanahorias y manzana con mayonesa de niguella

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

En esta época tenemos buenos repollos en los mercados y verdulerias. Frescos y baratos. Crujientes y suaves.
Esta mañana compré un repollo para un cocido, y con la mitad que me sobró preparé una variedad de mi ensalada con mayonesa.

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Ingredientes

25 minutos
2-3 raciones
  1. 1/2repollo blanco
  2. 2manzanas
  3. 2zanahorias
  4. 1/2limón, zumo
  5. 1 tazamayonesa, mejor si es casera
  6. 1 cucharadaniguella (arañuela)

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Partir el repollo, lavar y escurrir. Cortar en juliana fina. Lavar, pelar y rallar las zanahorias con un rallador grueso.

  2. 2

    Colocar juntos los dos ingredientes. Pelar, quitar el corazón y cortar en trocitos pequeños. Poner en el cuenco y regar con el zumo de limón para que la manzana no se ponga oscura.

  3. 3

    Mezclar la mayonesa con la arañuela y verter en la ensaladera. Mezclar y acompañar con un buen pan casero.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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