Ensalada de berenjena con mayonesa
Esther Truzman Azulay @roscofrito
En este post os enseño como preparar la receta de ensalada de berenjena con mayonesa estilo sefardí 😍 Una receta muy rica y fácil 👌
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será hornear las berenjenas a 180º Celsios en modo turbo durante 30 minutos aproximadamente, recordad que el horno siempre debe estar precalentado antes de introducir el alimento a cocinar.
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Una vez trancurrido el tiempo meteremos las berenjenas en bolsas de plástico y dejaremos enfriar, de esta manera cuando enfríen, será más fácil quitar la piel.
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Cuando hayan enfriado, les quitaremos la piel, las pepitas y el tallo.
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Trituraremos pero no demasiado, solo lo suficiente para que no queden hebras de berenjena y quede una textura uniforme.
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Añadiremos la sal, el comino, de manera opcional podemos echar un chorrito de limón y la mayonesa.
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Moveremos todo muy bien y serviremos en un plato decorativo.
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De adorno pondremos una hoja de hierbabuena y serviremos.
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¡Y ya estará lista!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Truzman Azulay le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: esther.truzmanMe metí en la cocina por primera vez en casa de mis abuelos cuando tenía 5 años, comencé quitándole la piel a los tomates para que mi abuelo, ya entonces muy mayor, pudiera comer ensalada. Todos mis recuerdos me llevan a esa casa, mi abuela siempre estaba cocinando, era lo que más le gustaba hacer, me encantaba contemplar como lo hacía. Ella preparaba todas las recetas sefardíes que yo os voy a enseñar en esta web. Si quieres conocer más sobre mi tradición culinaria y mi pasión por la cocina, no dudes en seguirme ;) Muchas gracias.
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