Carrot Cake (receta danesa) en Thermomix

Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo

Al parecer esta deliciosa tarta no es americana como yo creía, sino que originariamente es danesa y la hija de una compañera que estuvo viviendo allí me dio la receta. Es distinta a otras recetas que había probado, cuando la hagáis estoy seguro que os sorprenderá. Esta receta la he adaptado a la Thermomix pero la receta se hace igualmente sin ella.

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Ingredientes

50 min
4-6 raciones
  1. PARA EL BIZCOCHO:
  2. 350 grZanahorias limpias de piel
  3. 3Huevos
  4. 350 grAzúcar Glasé
  5. 1 cucharaditaVainilla
  6. 350 grAceite de girasol
  7. 350 grHarina de repostería
  8. 16 grLevadura química (1 sobre)
  9. 2 cucharaditasBicarbonato sódico
  10. 2 cucharaditasCanela en polvo
  11. 1 cucharaditaJengibre en polvo
  12. 30 grNueces
  13. 1 pizcaSal
  14. PARA EL FROSTING DEL RELLENO Y COBERTURA:
  15. 50 grMantequilla a temperatura ambiente
  16. 350 grAzúcar glasé
  17. 1 cucharaditaZumo de Limón
  18. 150 grQueso de untar

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos. Programar 8 seg./vel. 5. Reservar.

  2. 2

    Vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezcla 30 seg./ vel. 5.
    Incorpora el aceite, las zanahorias y mezcla 5 seg./ Vel. 4.

  3. 3

    Añade la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, las nueces y el pellizco de sal. Programa 3 seg./ Vel. 6. Mezclar con la zanahoria.

  4. 4

    Reparte la mezcla en dos moldes de horno o uno un poco más grande (previamente yo les puse en el fondo papel de hornear). Hornea entre 35-45 minutos según su horno, a 180 °C o hasta que esté listo. Deja enfriar.

  5. 5

    Para el frosting, pon todos los ingredientes en el vaso y programa 20 seg./ Vel. 4.
    Sobre el bizcocho base pon la mitad del frosting y coloca el otro bizcocho encima. Cubre con frosting. Yo puse frosting en los laterales, pero puedes dejarlos sin él.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Andres Ramirez
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