Panuozzo 🍅🌱🧀
R @ihugyftdewa
Pa de pizza, pa amb molta molla i crosta fina i toveta. Es pot farcir del que es vulgui, escalivada, rucula amb parmesà, hamburguesa, etc
Panuozzo 🍅🌱🧀
Pa de pizza, pa amb molta molla i crosta fina i toveta. Es pot farcir del que es vulgui, escalivada, rucula amb parmesà, hamburguesa, etc
Paso a paso
- 1
Barreja els 150 grams de farina i 4 grams de sal en un bol.
- 2
Posa 92 mililitres d'aigua freda en un got i afegeix tres quartes parts de l'aigua a la mescla i remena.
- 3
Posa 0.5 grams de llevadura amb l'aigua restant i barreja-ho be.
- 4
Afageix la llevadura diluida en aigua i segueix amassant.
- 5
Posa la bola dins del bol tapat amb un drap humit i deixa reposar 10min.
- 6
Torna a amassar i deixa-ho reposar 10min més.
- 7
Amassa una última vegada i deixa reposar 40 minuts en el bol tapat a temperatura ambient.
- 8
Divideix en varies porcions (si cal) i posa les boles dins d'un recipient tancat i deixa que reposi 40 minuts més a temperatura ambient.
- 9
Guardar dins la nevera 24 hores i treure unes 4 o 6 hores abans de la cocció.
- 10
Posem farina al marbre, impregnem les boles de farina pels dos costats, estirem la massa una mica amb les mans. No l'hem d'aixafar molt o perdrà tot l'aire i no s'inflarà.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A R le encantará ver cómo quedó.
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