Sartén gaditana 🍅🦐🐟
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Familia, este arroz nació en mi casa después de los dolores jajaja, a raíz de preparar el caldero murciano, sencillamente porque amo el arroz y cuando una receta me gusta mucho, intento llevármela a mi forma, pensé que la haría más sencilla... y no sé qué decir, porque faena tiene, no sé si el caldero...la misma al final, porque yo para cualquier cosa no sabéis las que lio jajaja, vamos a la cocina.Sed felices.
#frutossecos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es hacer el caldo, yo siempre lo preparo del día de antes si no tengo en el congelador, tener caldo de pescado hecho nos facilita mucho las cosas, ponéis una olla con el pescado, la verdura y unos 3 litros de agua con un poco de sal y dejar hervir, cuando veamos que el pescado se desprende, el caldo está listo, yo lo cuelo con un colador y le pongo un filtro de café, para estar segura que el caldo esta fino.En esta receta puse las ñoras en el caldo y las reservé enteras.
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Ponemos una sartén grande a calentar, cuando la sartén esté caliente, añadimos un fondo de aceite y doramos los dos lomos de lubina, salpimentados, y reservamos.
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En la misma sartén, doramos las cabezas de las gambas, sacamos, trituramos con un poco de caldo y pasamos por un colador.
Reservamos
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En la misma sartén ponemos ahora la ñora limpia de pepitas, solo vuelta y vuelta para que no se queme y la ponemos al vaso de la batidora, añadimos al vaso los ajos asados y un puñado de almendras con dos cucharadas de caldo, os quedará una pasta como la de la foto, a esa pasta le ponemos la esencia de las gambas que teníamos colada y lo reservamos.
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En la sartén ponemos ahora el tomate triturado y sofreímos hasta que veamos que ha perdido todo el agua, entonces añadimos la pasta de ñora que tenemos reservada y una infusión de azafrán, que son las hebras majadas en el mortero con una cucharada de caldo.
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Ahora ponemos el arroz, nacaramos 2 minutos para que tome todos los sabores y añadimos el caldo, 7 minutos fuego fuerte y 10 a fuego medio, ponemos las gambas 2 minutos antes de apartar y dejamos reposar 5 minutos.
Mientras reposa, picamos el otro puñado de almendras, y sacamos la carne de la lubina para 4, cada lomo cortamos en dos, quitamos espinas y piel. - 7
Servimos al momento, con el pescado por encima y la picada de almendra y a disfrutar, segurísimo que Tevasapuntar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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🦐 Paella de marisco 🦐
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113.🥘Paella de marisco y verduras de confinamiento🦐🍆🍄🥬
En contra de la población mundial, puedo decir que la paella no es mi plato favorito, básicamente por el arroz. Pero sí lo es el de mi pareja, que no para de decirme que prepare paella, cosa que hago una vez cada no sé cuántos meses por lo dicho anteriormente. Así que, durante el confinamiento, sin restaurantes abiertos y con tiempo de sobra, hice una paella con lo que había en casa. Algunos pensareis que son ingredientes raros para este plato, pero el caso es que ha salido muy, muy buena y nada que envidiarle a algunas que he probado en algunos restaurantes. Así que, ahí va la receta.#paella #confinamiento #arroz
Bacalao al ajo y pimentón (All i pebre) 🐚 🐟 🌶️ 🧄
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Hoy os comparto esta rica receta ideal para cenar. Se trata de una sopa con base de langostinos y congrio. Acompañada de verduras y arroz 🍚. Buenísimo os lo recomiendo 💯 por 💯!!#delantaldoradoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
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Una paella de bogavante sabrosa y riquísima como me gusta a mí 😊Video receta explicada paso a paso y con todos los trucos y consejos para que te quede perfecta 👌🏻 en mi canal de youtube "Guille Rodriguez"Si vas a preparar paella para más personas, multiplica la cantidad de los Ingredientes exponencialmente.
🐟Marmitako🥔
Invito a comer a dos amigos a cambio de que realicen chapuzas en casa. Receta de Arguiñano
Arroz con lubina y Portobello 🐟 🍄
Familia para mi, no es fiesta si no hay arroz jejeje, ya sabeís que tengo una lista de recetas por hacer, que no tengo manera de acortar, porque hago una y añado 3 jajaja, pero hoy me quito una que tenía muy bien guarda, que sin duda nos a maravillado, y es que @lacuinadenjamex, mi querido Toni siempre me inspira de manera extraordinaria con sus platos maravillosos y este arroz es para mí de Meapunto jajaja, muchas gracias Toni por compartir este arroz, vamos a la cocina familia, sed felices 🙃#semanasanta23
Bacalao con patatas y alcachofas 🐟
Familia ya me han avisado que el lunes tengo horno ✌,por un lado muy contenta y por otro chafada porque tenía una receta de pan de queso para el próximo reto y no la puedo hacer.El lunes intentaré si me da tiempo y con suerte entrar en el reto, es que la freidora también se estropeo 🤷♀️ dice mi amiga que es de tanta caña que le doy 😂😂.Mientras la vitro de momento va, a Dios gracias y he preparado una receta que me encanta, vamos a la cocina, sed felices 😉#revistacookpad
Paella de langostinos y cigalas 🦞 🦐 🥘
Familia los domingos como siempre es fiesta 🥳 en casa solo por sacar la paella 🥘 y si ya le pones unos amigos del mar 🌊 locura 🤪 máxima, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #revistacookpad
Bacalao al pil- pil, Bilbao 🐟
Hoy nos vamos ✈️ a Euskadi en el #weekendTour, para probar una de sus recetas más conocidas : el típico y tradicional bacalao al pil-pil. El pil pil es una salsa espesa que se hace con la gelatina de la piel del bacalao y aceite de oliva aromatizado con ajos 🧄 y guindilla 🌶 . Me encanta el bacalao, es sano, tiene muchas proteínas, omega 3, fósforo y potasio!! Me muero por este plato!!
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16810928
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