🐟Bacalao con gambas 🦐en salsa de azafrán 🌺

Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Receta recogida de Directo al Paladar.
Paso a paso
- 1
Se remoja el bacalao la noche anterior.
- 2
Se seca, se parte y se reserva.
- 3
Se sofríe el ajo, cebolla y pimiento.
- 4
Se echa el vino y el tomate triturado y se deja cocinar unos diez minutos
- 5
En un mortero se echa un poco de agua caliente se infusiona el azafrán y se echa la pimienta y nuez moscada.
- 6
Se echa el caldo de pescado y se deja al fuego hasta que se reduzca
- 7
En los últimos diez minutos de cocinado se echa el pescado
- 8
Se emplata
- 9
Otra receta de bacalao
- 10
Otra
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En casa siempre hemos celebrado el día de Sant Jordi y, este año no íbamos a ser menos.Contra todo pronóstico, después de estos últimos días nublados y lluviosos, hoy ha lucido el sol por la mañana. Así que con eso de contribuir al medioambiente, en lugar de ir en coche hasta la panadería, fui andando hasta allí, acompañada de Reyes y Giuseppe. (Bueno Reyes fue a ratos en brazos porque con los nervios del paseo, le empiezan los problemas de respiración).Como siempre que me toca a mí, ir a la panadería, había cola; así que tras ponerme la última, apague mis AirPods y me dispuse a escuchar lo que en mi vecindario se estaba cociendo.Delante de mí, tres generaciones de una misma familia, charlaban animadamente. Después de que la niña, agarrada de la mano de su abuela, jugará con Reyes y Giuseppe, le dijo a su madre que quería un hermanito. Su madre volviéndose hacia la cría, le dijo muy secamente: “La cigüeña no va a traer ya más bebés”. La niña, mientras se volvía a acariciar a mi pareja de peludos, le respondió: “¡Mamá! Cambia de pájaro”.Creo que debería ir a diario a la panadería para mi dosis diaria de carcajadas.¡Feliz día del Libro y de la rosa!❤️🌹📖❤️🐉🫅🏻❤️(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Bacalao 🐟).#bacalao#FeliçDiadaSantJordi


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Si quieres ver la vídeo receta: https://youtu.be/pBbEw_nyyD0Vamos a bajar un poco el ritmo de calorías que aún queda el roscón...Esta es una receta para principiantes, la salsa verde se hace en un plis plas y el bacalao se cocina en ella en 10 minutitos.#delantaldorado


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