Berlina con nata y pera caramelizada con nueces

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Aprovechamiento. Berlinas del otro día congeladas, peras y nueces de otra receta, un poco de nata y postre rico pim pam.

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Ingredientes

25 minutos
1 unidad

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pelamos la pera, la cortamos en daditos y salteamos unos minutos en una sartén con la mantequilla. Tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos. Que mantengan la textura aldente. Los últimos 2 o 3 minutos añadimos 1 c.s. de azúcar avainillado. Reservamos en un plato a que se enfríe.

  2. 2

    Montamos la nata. Ya sabéis, bien fría, con el bol y varillas frías también a velocidad baja. Cuando llevéis 3 minutos añadís en varias veces y poco a poco el azúcar que gusteis. Reservamos en manga pastelera con boquilla rizada en la nevera.

  3. 3

    Una vez todo bien frío, cogemos la berlina que habremos sacado del congelador 10 minutos antes, y cortamos la parte superior. Este resto, al gaznate jajjaja

  4. 4

    Ponemos una capa de nata y encima la pera al gusto.

  5. 5

    Y nueces picadas.

  6. 6

    Para acabar, y en el momento de servir, mezclamos 1/2 c.c. de azúcar glass y canela y espolvoreamos por encima.

  7. 7

    Si tenéis sirope de arce podéis echar un chorrito por encima. A disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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