Sopa de pescado y orejas de pasta

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

#revistacookpad
Hoy os traigo una sencilla sopa de pescado con pasta que hice con una base de fumet de pescado que os cuento en esta receta y que le añadí un toque de cominos y perejil fresco.
Sencilla y reconfortante 😉

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Ingredientes

30-35 minutos
2-3 raciones
  1. Para el fumet:
  2. 2-3zanahorias
  3. 1apio
  4. 1cebolla
  5. 1patata
  6. 1 litrocaldo preparado
  7. 1 huesorape
  8. 1 trozocongrio
  9. laurel
  10. al gustoSal
  11. Para la sopa 🥣:
  12. Caldo colado
  13. 1/2 cucharaditacominos
  14. al gustoPasta
  15. Perejil 🌿 fresco
  16. al gustoSal

Paso a paso

30-35 minutos
  1. 1

    Pon en una olla todos los ingredientes para hacer el caldo de pescado. Yo le puse estas verduras peladas y enteras y le añadí hueso de rape y congrio que le da un sabor al fumet delicioso 🤤 pero puedes adaptarlo a los ingredientes que tengas por casa. Agrega caldo de pescado preparado y el resto de agua. Aproximadamente la mitad

  2. 2

    El fumet lo tendrás listo con 25 a 30 minutos de cocción. Luego lo cuelas y reservas. Si usas congrio puedes desmenuzarlo y usarlo en la sopa o en un arroz por ejemplo.

  3. 3

    En un cazo pon la cantidad de caldo necesario para tu sopa. Añade sal al gusto, el comino y la pasta cuando esté hirviendo el caldo y en unos 10 minutos lo tendrás listo. En el último momento añade el perejil fresco picado y a disfrutar 🥳

  4. 4

    Nota: puedes darle un color más vistoso a tu sopa con un toque de colorante

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que rica así calentita! La sopa de pescado es una de esas cosas que siempre me ha dado mucha pereza hacer, pero la verdad que viendo tu receta me parece bastante sencilla ¡Me la guardo!

Escrita por

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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