Tarta de jamón y queso dietética

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta tarta de jamón y queso además de ser una receta fácil y sencilla es también especial por ser apta para dietas sin gluten.
La masa de la tarta es casera, elaborada con harina libre de gluten y mantequilla vegetal (sin gluten, sin leche y sin huevos). Pensada también para aquellas personas que no toleran alimentos como la leche y el huevo.
Es una tarta original porque en lugar de llevar la tapa que normalmente se le pone a las tartas, que cubre totalmente el relleno, lleva tiritas de masa colocadas formando cuadritos.
Una tarta diferente porque es sin gluten. Además, nutritiva y deliciosa.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. Ingredientes para la tarta
  2. 300 grharina sin gluten (fortificada con hierro y vitaminas)
  3. 30 grlevadura fresca
  4. 1/2 tazaagua tibia
  5. 1/2 cdtssal
  6. 1 pizcapimienta
  7. 80 grmantequilla vegetal (sin gluten, sin leche y sin huevos)
  8. Ingredientes para el relleno
  9. 200 grlonchas finas de queso
  10. 200 grlonchas finas de jamón serrano "calidad extra o primera"

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Elaboración de la tarta:

  2. 2

    Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un bol, agregar la mantequilla y desmenuzarla en la harina con un tenedor.

  3. 3

    Incorporar la levadura disuelta en el agua tibia y mezclar rápidamente hasta formar un bollo de masa. Dejar reposar el bollo, tapado, durante 20 minutos.

  4. 4

    Estirar el bollo de masa (hasta 3 mm de espesor), reservando una parte de él para las tiras que irán sobre el relleno. Disponer la masa estirada en un molde para tarta, previamente enmantecado y enharinado. La masa se debe colocar prolijamente cubriendo todo el fondo y costados de la tartera.

  5. 5

    Colocar las lonchas de jamón serrano extendidas sobre la masa cubriéndola por completo. Luego, colocar las lonchas de queso de la misma manera cubriendo todo el jamón serrano.

  6. 6

    Armar las tiras de masa y disponerlas sobre el queso de tal manera que formen cuadritos quedando una tapa cuadriculada de masa.

  7. 7

    Pincelar con huevo batido las tiras de masa y los bordes de la tarta. Cocinar en horno a temperatura moderado durante 25 minutos aprox. Retirar y servir en porciones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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