અડદ અને મગ ની દાળ ને અગાઉથી ૪/૫ કલાક સુધી પલાળી રાખો.. પલળી ગયા બાદ પાણી નીતારી આદુ મરચાં સાથે મિક્સર માં પીસી લો.

ખીરા ને ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી હાથ/વહીસકર વડે હલકું થાય ત્યાં સુધી ફીણી લો.પાણી‌ની વાડકીમાં થોડું ખીરૂ પાડી ચેક કરી લો.ઉપર તરે તો સમજવું કે વડા નું ખીરું તૈયાર છે.જીરૂ, મીઠું,હીંગ નાખી હલાવી લો.

મોટા બાઉલમાં હુંફાળા પાણી માં મીઠું હીંગ નાખી હલાવી લો.સાધારણ ગરમ તેલમાં મિડીયમ તાપે વડા તળી લો.

તળેલા વડા ને હીંગ મીઠા ના પાણી માં ૧૦ મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.પીરસતી વખતે પાણી નીતારી વડા પ્લેટ માં ગોઠવો.ઉપર સ્વાદાનુસાર ઠંડુ ગળ્યું દહીં, લીલી ચટણી,લાલ મીઠી ચટણી, બુંદી,દાડમ ના દાણા મુકો.