Risotto crema di cavolfiore, camembert e briciole alle acciughe
Adoro i formaggi a pasta molle ed il camembert è uno dei miei preferiti. Usiamolo per un risotto facile facile. 🤗👍
Risotto crema di cavolfiore, camembert e briciole alle acciughe
Adoro i formaggi a pasta molle ed il camembert è uno dei miei preferiti. Usiamolo per un risotto facile facile. 🤗👍
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo a bollire le cime di cavolfiore in acqua leggermente salata per circa 5 minuti. Scoliamole e conserviamo l'acqua di cottura. Frulliamo le cime con un filo d'olio e un poco di latte quanto basta per ottenere una crema densa ed omogenea, sale e pepe. Teniamo da parte.
- 2
Pestiamo le acciughe insieme a tre o quattro cucchiai di olio. Sbricioliamo il pane raffermo e in una ciotola uniamo il pane con le acciughe e l'olio. Mescoliamo bene in modo da incorporare bene il condimento col pane sbriciolato. Tostiamo il pane in una padella antiaderente fino a farlo dorare.
- 3
Tostiamo il riso in un pentolino adatto, sfumiamo con il vino bianco e evaporato l'alcol proseguiamo la cottura con l'acqua utilizzata per bollire le cime di cavolfiore.
- 4
A metà cottura uniamo la crema di cavolfiore.
- 5
Quando il riso sarà arrivato a cottura uniamo metà del camembert tagliato a cubetti e facciamo sciogliere. Spegniamo la fiamma e lasciamo riposare un minuto. Mantechiamo col burro freddo.
- 6
Impiattiamo unendo il rimanente camembert a cubetti e il pane all'acciuga. Buon appetito!!!
Cooksnap
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