Pescado a la cazuela
🐟🧅🧄🥖🍅🍷🥔🍋Un plato de pescado que se hace en poco tiempo y queda muy sabroso, estos eran 2 hermosos pargos que compramos en el Mercado Central de Málaga y que limpió el pescadero con mucho esmero. Hacía bastante tiempo que yo no iba al mercado y me encontré que hoy día es un espacio turístico como tantos otros de nuestra ciudad, rodeado de mesas donde se pueden degustar las distintas tapas que preparan en el interior.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos el pan y los ajos, pero con poco aceite, no queremos que el pan quede empapado. Una vez frito lo echamos al mortero con el pimentón y hacemos una majada que tiene que quedar bien ligada. Se reserva.
- 2
Colocamos en el fuego una cacerola grande, ponemos aceite en el fondo y sofreímos la cebolla muy picadita, cuando se vea dorada se echa el tomate pelado y troceado. Ponemos sal y cuando lleve un par de minutos echamos la picada que tenemos reservada.
- 3
Una vez que el tomate ha perdido agua incorporamos el vino y esperamos que evapore el alcohol, probamos por si necesita un poco de azúcar o sal.
Pelamos las patatas y las troceamos en rodajas gruesas para que no se deshagan demasiado, les ponemos sal y las echamos a la cacerola mezclándolas con el sofrito.
- 4
Enjuagamos el pescado, lo secamos ligeramente con papel de cocina, le ponemos sal y hacemos unos cortes donde introducimos unas rodajas de limón.
Colocamos el pescado en la cacerola y echamos el caldo, bajamos el fuego a 4 de 9, tapamos y dejamos que se cocine. Estará en unos 15 minutos o hasta que veamos el pescado y las patatas hechos.
- 5
Y ya podemos disfrutar de este espléndido plato.
- 6
BUEN PROVECHO!!
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