Cazuela de pescado

MariaJoséLJ
MariaJoséLJ @maryjou_68

Esta cazuela de pescado es a mi manera. Se podría añadir, quitar o sustituir ingredientes, poner merluza fresca en vez de congelada, sustituir los gambones por gambas ya sean frescas o congeladas, con cáscara o sin ella, utilizar agua en vez de caldo de pescado, cambiar las judías verdes por guisantes.... pero la verdad es que en casa nos gusta así.
#menúsemanal

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Ingredientes

4-5 raciones
  1. 1 paquetemedallones de merluza congelados (8 o 9)
  2. 8-9gambones
  3. 300 gralmejas
  4. 100 grjudías verdes redondas
  5. 1cebolla grande
  6. 2 dientesajo
  7. 1tomate maduro
  8. 1/2 vasofumet de pescado
  9. 1/2 vasoagua
  10. 1/2 pastillacaldo de pescado
  11. 1 vasovino blanco
  12. Aceite de oliva
  13. Harina
  14. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Dejamos descongelar la merluza. La dejamos que escurra bien el agua.
    Le ponemos un poquito de sal por ambos lados y enharinamos.

  2. 2

    Las ponemos en una cazuela amplia con aceite caliente para sellarlas primero por un lado y luego por el otro. Sacamos y reservamos

  3. 3

    Picamos los ajos y la cebolla. Trituramos el tomate.
    En el mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando casi esté listo añadimos el tomate. Dejamos pochar unos minutillos.

  4. 4

    Lo sacamos y trituramos bien. Volvemos a poner en la cazuela. Disolvemos en el agua una cucharadita de harina (para espesar la salsa, podemos aprovechar, si nos ha sobrado, de la de rebozar el pescado) de esta manera evitamos que nos salgan grumos, añadimos el fumet y el vino blanco.
    Colocamos encima el pescado.

  5. 5

    Añadimos los gambones, las almejas y las judías verdes. Rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego suave. Movemos de vez en cuando la cazuela para que no se nos pegue la comida, hasta que veamos que está todo hecho. Podemos guiarnos por las judías verdes, que estén tiernas, puesto que son las que tardan un poquito más.
    Si vemos que nos falta le añadimos un poquito de agua o caldo.

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Escrita por

MariaJoséLJ
MariaJoséLJ @maryjou_68
No soy una profesional de la cocina, simplemente soy una ama de casa.Me gusta esta aplicación porque la receta que cocino y me gusta el resultado (inventada o sacada de algún sitio), receta que cuelgo en mi muro para tenerlas a mano y buscarlas rápidamente si me surge alguna duda respecto a tiempos o a ingredientes. También las dejo como legado para mis hijos si en algún momento de la vida las necesitan. Si además puedo ayudar compartiendo estas recetas con personas que las quieran cocinar, por mí encantada.Es una cocina casera, sencilla, sin grandes complicaciones y con ingredientes fáciles de conseguir, para el día a día.¿El resultado?🤔¡Cada gusto es un mundo! ☺️
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