Bocadillo de chipirones con bacon

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En Madrid es típico comer bocadillos de calamares rebozados, pero, en esta ocasión he querido modificarlo y realizar un bocadillo muy especial, con chipirones frescos, bacon, lechuga y gazpacho de fresa.

Bocadillo de chipirones con bacon

En Madrid es típico comer bocadillos de calamares rebozados, pero, en esta ocasión he querido modificarlo y realizar un bocadillo muy especial, con chipirones frescos, bacon, lechuga y gazpacho de fresa.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2panecillos de bocadillo
  2. 350 gchipirones frescos
  3. 3 lonchasbacon ahumado
  4. Gazpacho de fresas (para untar el pan)
  5. Mix de especias variadas (cardamomo, pimentón rojo, pimienta, curry, etc)
  6. Harina (para rebozar los chipirones)
  7. Sal
  8. Aceite de girasol

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comenzamos limpiando los chipirones y una vez limpios los dejamos escurrir.

  2. 2

    Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y calentamos.

  3. 3

    Cortamos por la mitad las lonchas de bacon y las freímos en el aceite, reservamos.

  4. 4

    Mezclamos la harina con las especias y la sal.

  5. 5

    Colocamos los chipirones en dicha mezcla y freímos en el aceite donde hemos frito el bacon.

  6. 6

    Solo resta abrir los panecillos, untarlos con el gazpacho (o salsa de vuestro gusto) y repartir entre ellos los chipirones y el tocino entre ambos bocadillos.

  7. 7

    Añadimos a cada bocadillo unas hojitas de lechuga y cortamos cada panecillo en cuatro trozos para comerlos con mayor facilidad.

  8. 8

    Comer calentitos.

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