Arroz de espárragos trigueros con calamares 🥘 🎋 🦑 🦐
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Familia ir al mercado es algo maravilloso 😍,recuerdo la primera vez que fui al mercado central de valencia y no sabía ni donde mirar,colores maravillosos explotaban en mis ojos,olor a especias,frutas frescas,pescados que nunca había visto,fue brutal. Además porque el edificio donde está este mercado es una obra de arte,yo que llegaba de un pueblito con una plaza de 8 puestos 😂 y entré en este mercado y lo flipé.Compré espárragos trigueros porque están de temporada y el verde es mi color,además tenía en mente un arroz de mar 🌊 y tierra 🌍 y los espárragos casan muy bien con los calamares 🦑,y además Cookpad me lo pone fácil,vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😀 #cocinademercado
#revistacookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero de todo la mise en place,es importante tenerlo todo preparado para hacer nuestro arroz.
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Limpiar los calamares,hacer picada de ajo y perejil.Picar la cebolla,picar los tomates.Infusionar el azafrán con el vino. Y comenzamos.
- 3
Ponemos aceite en la paella y nivelamos.He usado papel cebolla para que salpique menos los calamares y no encojan,tengo ya muchas heridas de guerra 😂 (quemaduras).Ponemos el fuego 🔥 a tope,solo el aro pequeño y pasamos los espárragos y los calamares y reservamos.
- 4
Con la espumadera,rascamos el papel y lo quitamos.Añadimos las gambas solo un minuto y reservamos.
- 5
Ponemos la cebolla picada y pochamos hasta tener un color caramelo,apartamos a los lados de la paella 🥘 y añadimos carne de choricero,pimentón,una vuelta con la espátula,la picada y el tomate.
- 6
Cuando pierda el agua,añadimos el vino con el azafrán y dejamos reducir.Ponemos el arroz y nacaramos 2 minutos.Repartir por toda la paella y poner el caldo y el fuego 🔥 exterior.Os he dejado la receta de fumet de langostinos,puse mitad de langostinos y mitad de pescado.
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Dejaremos 10 minutos a fuego fuerte,bajamos a fuego medio 5 minutos mas y cuando falten tres añadimos los calamares,los espárragos.Apagamos el fuego y ponemos las gambas,reposo 5 minutos y a comer.
No tengo foto de emplatado, perdonarme,es que hemos comido en la paella hoy,es una costumbre muy valenciana y todo lo bueno se pega,os aseguro que es un espectáculo de arroz, seguro seguro,Tevasapuntar. - 8
Os dejo foto de mi paella y mi delantal,listos para la próxima.........
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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🥘 Arroz con calamares 🦑
Si te gusta la receta, puedes seguirme en instagram: gemma.delolmo
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La gran ventaja de hacer arroces es que puedes hacerlos de prácticamente cualquier cosa, y siempre están buenísimos, y os puedo asegurar que ésta no iba a ser una excepción.Hemos aprovechado una setas, unos espárragos trigueros y un poco de panceta para hacer un arroz delicioso.Como siempre que hago arroces prefiero utilizar arroz bomba, que es un arroz de grano redondo que absorbe mucho sabor y queda fantástico.
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Arroz caldoso con almejas y espárragos🌶
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Arroz de choco/calamares 🐙
Porque donde esté un buen guiso... Jugosito y con cuerpo, como el de las abuelas 🤯Más recetas en mi Instagram: @comeycalla_fit
Arroz con setas y espárragos trigueros
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Arroz con gambas, calamares y espinacas
Rut Borillo 
Arroz con carrillada, ajos tiernos y espárragos trigueros
Sigo probando nuevos arroces cocinados en paella, y en esta ocasión y tras el éxito del anterior arroz de carrillada con salsa de verduras, hoy he preparado éste con la recomendación de mi amigo Sergi Canet (maestro arrocero en Suiza), pero con las carrilladas desmigadas y aprovechando que los espárragos están en plena temporada. Delicioso !!!El caldo lo he preparado con desechos de verduras, porque no hay que tirar nada.#esparragostrigueros#ingredientedelmes#lococinonolotiro
Espaguetis de calabacín con marisco 🦐
Están de escándalo!!!
Revuelto de espárragos trigueros 🍳🌾
Este es uno de mis revueltos con huevo favoritos, con espárragos trigueros frescos de temporada y patatas cortadas en juliana que así no hay necesidad de freírlas y le aportan una textura muy suave. A partir de ahí podemos combinarlos con los ingredientes que más nos gusten, en este caso le puse champiñones y jamón serrano... riquísimo 😋
Tortilla de espárragos trigueros con gambas
Este fin de semana he estado visitando a mi familia en Málaga y mi tío, que para eso es de verdad el número 1, me trajo un manojo de espárragos trigueros que había buscado en el monte esa misma mañana para que me lo trajese para Alemania y me hiciera una tortilla con ellos.No he visto una persona más curiosa a la hora de buscar espárragos que él. Es increíble el talento que tiene y la meticulosidad y delicadeza con la que coloca cada uno de los espárragos conforme los va encontrando. Es digno de ver y contemplar.Pues aquí está la tortilla de espárragos en honor a él. Un plato muy nuestro y que en todas sus variedades, siempre es un auténtico placer degustarla ya sea fría o caliente, con o sin cebolla, de espárragos, patatas, tagarninas o cualquier otro de los infinitos ingredientes que se le pueden incluir. El plato español por excelencia.Animaos a probar está deliciosa tortilla y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
Arroz asiático con espárragos trigueros y setas😋
Arroz blanco salteado con espárragos trigueros
Lunes después de fiestas por aquí… ha sido un poco de supervivencia con unos trigueros que había dejado en bolsitas ya cortados y arroz que había ya hecho
Arroz con setas, trigueros y gambas
Calamares rellenos de langostinos 🦑 🦐 🦑
Familia os traigo una de esas recetas que gustan a todos, pero que siempre quedan para ocasiones especiales por lo laboriosas que son, yo no necesito grandes ocasiones para disfrutar un platazo, solo me pongo y lo disfruto porque hoy es hoy 😂😂,que pena no poder poneros aquí el audio que me mandó él Jefe cuando llegó la hora de comer en el trabajo. Vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #calendario2025
Arroz con lubina y Portobello 🐟 🍄
Familia para mi, no es fiesta si no hay arroz jejeje, ya sabeís que tengo una lista de recetas por hacer, que no tengo manera de acortar, porque hago una y añado 3 jajaja, pero hoy me quito una que tenía muy bien guarda, que sin duda nos a maravillado, y es que @lacuinadenjamex, mi querido Toni siempre me inspira de manera extraordinaria con sus platos maravillosos y este arroz es para mí de Meapunto jajaja, muchas gracias Toni por compartir este arroz, vamos a la cocina familia, sed felices 🙃#semanasanta23
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16898564
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