Arroz de calamares y alcachofas 🦑

#weekendtour #weekendreto
Viva el Día del Padre! Viva la cremà! Viviremos las fallas?
Un saludo a todos los valencianos y otros pueblos que se han vuelto a quedar sin fallas (Burriana, Benicarló, Vall de'Uxó,...)
Paso a paso
- 1
Primero pelaremos las gambas y cabeza y costra servirá para hacer un caldo hirviendo a fuego fuerte media hora
- 2
Preparar los ingredientes
- 3
Pelamos y troceamos en trozos grandes las alcachofas y las ponemos a freír en aceite caliente y sal
- 4
Cortamos en aros los calamares, trocear las gambas y cortar en daditos el pimiento. Añadir a la sartén y freír otros 10 minutos
- 5
Cortar el tomate y picar el ajo. Añadir a la sartén y sofreír otros 5 minutos
- 6
Diluir la tinta en un poco de caldo
- 7
Añadir el arroz y mezclar bien
- 8
Añadir el doble de volumen de caldo, remover y cuando empiece a hervir rectificar de sal
- 9
Añadir la tinta diluida. No colorea tanto como la artificial
- 10
Dejar hervir durante 15 minutos
- 11
Dejar reposar unos 5 minutos y servir caliente. Buen provecho
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