Arroz con espárragos trigueros y espinacas
Te apetece comerte un arroz nada pesado y que te deja como a gustito como si estuvieses en una plantación de espárragos y espinacas, si contestas si, éste es tu plato. Muy bueno. GXL
Arroz con espárragos trigueros y espinacas
Te apetece comerte un arroz nada pesado y que te deja como a gustito como si estuvieses en una plantación de espárragos y espinacas, si contestas si, éste es tu plato. Muy bueno. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Desechar la parte dura y más blanca de los espárragos.
- 3
Limpiar el medio manojo de espinacas y escurrir.
- 4
Ollita con agua y sal gruesa.
- 5
Cuando empiece a hervir, introduces los espárragos y las espinacas, durante 5 min. Apagar.
- 6
Escurrir en un colador junto con los cubitos de hielo. De este modo, mantendras el punto de cocción y el color verde de las verduras. Reservar.
- 7
Pelar la cebolla y picarla, pelar los ajos y los troceas.
- 8
Sartén con 2 c/s de aceite de oliva, una vez caliente, pones la cebolla (+sal) y rehogarla a fuego lento. También pones un cazo con agua a calentar, para luego cocer el arroz.
- 9
Ollita baja, con 1 c/s de aceite (+sal) a calentar. Sofreír un poco los trozos de ajo.
- 10
Poner el arroz y sofreírlo, dándole unas vueltas.
- 11
Añadir el agua caliente (el doble de agua que de arroz y un poco más). Probar y rectificar de sal (no tiene que estar soso, más bien saladito). Cocer 5 min. a fuego alto y 15 min. más a fuego mínimo, con la tapadera puesta.
- 12
Apagar y reservar.
- 13
Ya la cebolla rehogada (blanca y blanda), añades los espárragos y las espinacas. Unas vueltas (2 min.) unificar sabores.
- 14
Incorporar el arroz a la sartén, retira los ajos.
- 15
Mezclar el arroz con las verduras, integrar los sabores, unos 2 min. apagar. Ya lo tienes.
- 16
Emplatar.
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