ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน สับกระเทียมหยาบๆ ใส่ลงไปเจียวพอหอม

ใส่ไข่ลงไปขยี้กับน้ำมัน พร้อม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่เริ่มสุกด้านนึง ใส่มะระลงไป พลิกไข่ด้านที่สุกขึ้นมา ตัดรสด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา เติมน้ำเปล่า ผัดให้มะระสุก

เหยาะน้ำปลาเล็กน้อยลงขอบกะทะ ผัดคั่วพอหอม ยกลงจากเตา โรยพริกไทยขาวตามชอบ