Muffins de plátano y mantequilla tostada

Saúl
Saúl @_saulillo

Se la vi a diegodoal en Youtube, y me apetecía replicarla. Muy ricos y sabrosos.

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 2 gbicarbonato
  2. 3 glevadura química
  3. 4 gsal
  4. 120 gplátano
  5. 60 gmantequilla sin sal
  6. 1/2 cucharaditacanela
  7. 100 gharina

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Para tostar la mantequilla, la ponemos a fuego medio.

  2. 2

    Remueve frecuentemente. Cuando empiece a dorarse, apagar el fuego.

  3. 3

    Verter en un bol, mezclar con 25 gr de harina, 20 gr de la mantequilla, 25 gr de azúcar y la canela.

  4. 4

    Mezclamos bien. Dejar enfriar en la nevera para que se solidifique, esto es lo que echaremos al final en los muffins.

  5. 5

    En otro bol, echamos 120g de plátano maduro, esmagarlos con un tenedor

  6. 6

    Echamos un huevo, 70 gr de azúcar y el resto de la mantequilla.

  7. 7

    Batimos bien y reservamos.

  8. 8

    En otro bol, los secos. Echamos los 4 gr de levadura, 2g de bicarbonato, 3g de sal, 80 g de harina.

  9. 9

    Removemos bien y mezclamos con los húmedos, hasta formar una pasta húmeda.

  10. 10

    Rellenamos los moldes.

  11. 11

    Recuperamos el crumble de la nevera, lo rompemos y lo esparcimos por los muffins.

  12. 12

    Horneamos 15 minutos a 120 grados, y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Saúl
Saúl @_saulillo

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