Tortitas de limón rellenas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tan fáciles de hacer que se pueden utilizar para que los peques hagan sus “pinitos” en la repostería. A mis nietos, que tienen 3 y 7 años les encanta ayudar a su mamá en la cocina.
Yo aprendí con mi madre y mi abuela paterna, una francesa que dominaba pocos platos, pero eran únicos. Con ellas descubrí que me encantaba la repostería. La cocina en general llegó después.

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Ingredientes

45 minutos
  1. 1 tazaharina común
  2. 1 tazamaicena
  3. 1 cucharaditaRoyal
  4. 1 pizcasal
  5. 2/3 tazaazúcar glas
  6. 3yemas
  7. 2 cucharadasyogur natural
  8. 175 grsmantequilla
  9. C/NMermelada
  10. Azúcar blanco, optativo

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Poner la harina, la maicena, la sal, el Royal, el azúcar y la mantequilla en un cuenco. Trabajar con los dedos hasta tener una masa como miguitas. Añadir las yemas y el yogur. Mezclar y hacer una bola. Dejar la masa descansar 45´.

  2. 2

    Poner un poco de harina en una tabla y estirar la masa no demasiada fina. Cortar círculos de 5 cm. Poner en una placa engrasada y cocinar unos 15´o 18´a 180ºC. Enfriar en una rejilla. Rellenar de 2 en 2 con la mermelada y espolvorear con azúcar blanco.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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