Tortitas Lemon Pie

Tortitas Lemon Pie
Paso a paso
- 1
Para el Curd:
-Lavamos los limones y rallamos 2 de ellos.
-Ponemos un cazo a fuego medio e incorporamos el zumo de limón colado, la ralladura de limón y la miel.
-En un bowl batimos bien los huevos, los añadimos al cazo caliente y removemos constantemente para que el huevo vaya dando consistencia a la mezcla sin llegar a cuajarse.
-Cuando obtengamos una textura espesa similar a la de las natillas, retiramos del fuego y la introducimos en un bote hermético de cristal para que se atempere. - 2
Una vez atemperado, refrigeramos 1h y listo!
- 3
Para las tortitas batimos todos los ingredientes y vamos haciendo una a una a la plancha.
- 4
Añadimos una cucharada de Lemon Curd saludable entre nuestras tortitas a la vez que formamos una torre.
- 5
Para el merengue batimos la clara a punto de nieve, añadimos la fructosa, seguimos batiendo; añadimos encima de la torre de tortitas y tostamos con un soplete. Y ya estarían listas para disfrutar!
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Comentarios (2)