Rape en salsa Costa Brava

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Islas Canarias

Delicioso plato de Rape en salsa Costa Brava. Te guio paso a paso a través del proceso de preparación, desde la selección de los ingredientes hasta la cocción del rape en la salsa. Te enseño a hacer la salsa desde cero, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad, como las verduras o el tabasco, para que puedas disfrutar de todo el sabor y la textura que este plato tiene para ofrecer.

Rape en salsa Costa Brava

Delicioso plato de Rape en salsa Costa Brava. Te guio paso a paso a través del proceso de preparación, desde la selección de los ingredientes hasta la cocción del rape en la salsa. Te enseño a hacer la salsa desde cero, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad, como las verduras o el tabasco, para que puedas disfrutar de todo el sabor y la textura que este plato tiene para ofrecer.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2colas de rape
  2. 1cebolla
  3. 3tomates
  4. 2zanahorias
  5. 8langostinos
  6. 1 cucharadaharina
  7. 500 ml.fumet de pescado
  8. 1 ramaapio
  9. 2 hojaslaurel
  10. 1 ramatomillo
  11. Sal marina
  12. Pimienta negra molida
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Empezamos haciendo un sofrito con las verduras y, cuando cambien de color, agregamos el tomate y rectificamos de sal

  2. 2

    Añadimos el tomillo, el laurel e integramos todo un par de minutos

  3. 3

    Vertemos tabasco al gusto, pimienta negra recién molida y mezclamos dejando ya que el tomate suelte el agua y nos quede un sofrito potente. Unos diez minutos.

  4. 4

    Agregamos entonces la cucharada de harina y removemos para que tueste sin quemarse pero sin que quede cruda

  5. 5

    Retiramos las hierbas aromáticas (laurel y tomillo) y vertemos el caldo en cantidad necesaria para que, al triturar, nos quede una salsa densa. Llevamos a ebullición rectificando de sal

  6. 6

    Trituramos la salsa y reservamos

  7. 7

    Marcamos el rape cortado en rodajas gruesas y los langostinos, vuelta y vuelta

  8. 8

    Salseamos y mezclamos en vaivén un par de minutos

  9. 9

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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