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Ingredientes

  1. 500 grsmondongo
  2. 2patitas de cerdo cortadas en cuatro
  3. 1lata garbanzos
  4. 1cebolla
  5. 1ají rojo
  6. hojaslaurel
  7. 3 dientesajo
  8. 1zanahoria
  9. 2 cubitosverdura
  10. 1 botellatomate triturado
  11. 1chorizo colorado (opcional)
  12. aromáticas frescas
  13. condimentos varios

Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocinar el mondongo y las patitas de cerdo en olla a presión 30 o en olla común 60´ con una hoja de laurel

  2. 2

    Lavar, pelar, cortar la cebolla, la zanahoria, el ají morrón (sin semillas ni nervaduras) poner las hojas de laurel, los ajos enteros y los cubitos

  3. 3

    Quitar la piel al chorizo colorado, cortar en cuatro cada rodaja, sofreír que largue su grasita y sabor

  4. 4

    Lavar las hojas de perejil, orégano fresco, ciboulette, agregar a la preparación, seguir cocinando

  5. 5

    Volcar la botella de tomate y una de agua

  6. 6

    Una pizca de los condimentos que tengan, orégano seco, ajo, pimentón, ají molido, albahaca, etc

  7. 7

    Sacar las patitas de cerdo, poner en la olla y el mondongo cortado en tiritas

  8. 8

    Por último los garbanzos de lata sin el líquido, semitapar, cocinar a fuego medio bajo todo junto aprox 30´

  9. 9

    Servir bien caliente con pimienta recién molida

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina

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