เมนูนี้มาจากที่คุณแม่ซื้อปลาดุกมาละอยากกินผัดเผ็ดปลาดุกมาก เราก็เลยทำให้กินโดยที่ไม่เน้นเครื่องแต่เน้นความจัดจ้านแทน ไปลองทำกันเลยจ้า🥰🌶️🐟 #ครัวสีรุ้ง #ทีมสีแดง

ได้ถั่วแปบมาจากคุณยาย ไม่รู้จะทำอะไรนอกจากลวก คิดไม่ออก มาทางนี้ค่ะ ... ผัดเผ็ดถั่วแปบ จากวัตถุดิบที่มีในบ้าน ง่าย อร่อย ได้เมนูใหม่ไม่จำเจ

ส่วนสผสมเหมือนผัดเผ็ดทั่วๆไปเเต่เพิ่มเติมคือสะตอยิ่งทำให้รสชาติอาหารเข้มข้นขึ้นมีกลิ่นของสะตอเวลาทานผสมกลิ่นพริกไทยนิดๆเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก

ผัดเผ็ด..เมนูคู่คนไทยมาช้านาน และก็เป็นเมนูปราบเซียนเช่นกัน การจะทำผัดเผ็ดให้ออกมาอร่อย หอม มีเคล็ดลับในขั้นตอนการผัดพริกแกง และไม่คนเนื้อสัตว์ เวลาใส่ลงไปใหม่ ๆ ท่านไดชอบทานของเผ็ด จะลองนำวิธีนี้ไปใช้ก็ได้ครับ

ผัดเผ็ดไก่ร้อนๆใส่ใบยี่หร่าหอมๆทานไปเหงื่อไหลไป อร่อยจริงๆ

เมนูนี้เกิดจากชอบกินลูกชิ้นปลาอยู่แล้วค่ะ ชอบเอาลูกชิ้นปลามาทำเมนูต่างๆ วันนี้ทำผัดเผ็ดลูกชิ้นปลา บอกเลยว่า อร่อยมาก !! ปล. ส่วนของผักสามารถเลือกใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ หรือง่ายๆคือ ซื้อแพคละ20บาทตามตลาดได้เลย

ผมเป็นคนต่างจังหวัด อาหารที่ทำเลยออกแนวพื้นบ้าน เผ็ด ๆ ป่า ๆ ผัดเผ็ดเป็นเมนูหนึ่งที่ทำไม่ยาก หากว่าเป็นผัดเผ็ดหมู เนื้อ ไก่ แต่การผัดเผ็ดปลา ทำยังไงจะไม่ให้คาว เคล็ดลับง่าย ๆ ในขั้นตอนการผัด คือ เมื่อใส่ปลาลงไปแล้ว ห้ามคน ให้ใช้วิธีพลิกชิ้นปลา ให้ปลาสุกทั้งสองด้าน จึงจะสามารถคนได้ครับ วิธีนี้ ก็ใช้ได้กับการผัดเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเช่นกัน แต่ว่าปลา จะมีคาวแรงกว่าชนิดอื่น จึงควรระวัง

เมนูนี้ค่อนข้างจะมีน้ำมันมากๆจึงเพิ่มผักบุ้งเข้าไปเวลาทานผักบุ้งจะช่วยดักจับไขมันออกไปได้ส่วนหนึ่ง ทำให้เราจะไม่ได้รับน้ำมันแบบเต็มๆ

ผัดเผ็ดรังไข่

ผัดเผ็ดไก่ ไก่ชิ้นโตๆนุ่นๆรสชาติ เข้มข้นทานคู่ ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ

เมนูนี้ ลูกชอบทานมากครับ ลองทำทานดูนะครับ ปกติจะใส่ไข่ปลาดุกไปด้วย แต่ไข่ไม่มีขายในตลาด เลยจัดปลาดุกมาเต็มๆครับ

ผัดเผ็ดปลาดุก ปลาดุกทอดกรอบๆ น้ำแกงเข้มข้น รสชาติเผ็ดนิดๆ หวานนิดๆ กินคู่ข้าวสวยร้อนๆอร่อยค่ะ