Cabezada de cerdo y rodajas de plátano rebozadas

Costeletas o chuletas de cerdo salpimentadas, pasadas por harina, huevo batido y fritas. Van acompañadas de trozos de plátanos distribuidos en brochetas y cocinados en una sartén con un poquito de mantequilla, azúcar y zumo de cítricos. ¡Un plato imperdible!

Aperitivo muy apetecible de plátano con panceta con sal en escamas.

El otro día vi en el supermercado un blíster con un trozo de cabezada de lomo adobada y se me ocurrió que me iría de muerte para consumir unos higos frescos que tenía perdidos en el congelador.

Una receta especial con una combinación de sabores y texturas muy buenas. El sabor del cerdo, con el plátano, el zumo de limón y ese toque del champiñón, entre otros... hará de una carne una exquisitez.

La cabezada de lomo de cerdo deshuezada o aguja de cerdo es un corte de carne muy tierno y jugoso, ideal para hornear. La preparé rellena, con un corte diferente al que suelo hacer siempre, la corté a manera de libro. La rellené con rodajas de patatas hervidas, yemas de huevos picadas y queso mozzarella rallado. Condimentada con aceite de girasol, pimienta, sal y perejil seco molido.

Como casi siempre, en esta ocasión, he optado por aprovechar sobras, en este caso de trata de unos pimientos de Padrón y unos espárragos a la plancha, un bote de pisto y unas chuletas de cerdo.

Nada más simple que rebozar unos filetes de lomo, pero como hay personas que hacen sus primeros pasitos por la cocina, considero que es interesante recordar recetas básicas de la cocina.En esta ocasión optaremos por solo rebozar los filetes de lomo pasando estos por harina y huevo, si deseáis empañarlos podéis pasarlos después por pan rallado (es muy rico el pan rallado con ajo y perejil), pero en esta receta no he querido complicarme la vida y solo los he rebozado.También os comento que para casi todo utilizo aceite de oliva, pero para freír pescado o rebozados, que se utiliza bastante cantidad de aceite, suelo utilizar aceite de girasol, que es mucho más barato.

Unos filetes de cabezada de cerdo, con un majado riquísimo, patatas y cebollas , todo regado con un vino delicioso.

Hoy os traigo un plato muy diferente, unos simples filetes de cabezada de lomo de cerdo rebozado con patatas fritas, huevo y tomate…Os preguntaréis que tiene de diferente este plato… pues que dentro de la carne tenemos dos patatas fritas cortadas a lo largo muy gorditas.

Si no queremos freír la chuleta y no tenemos tanto tiempo para marinarla, que es otra forma de comer la carne de cerdo y que quede perfecta es rebozándola, para que quede tierna y jugosa, una vez sazonada, lo que debemos hacer es pasarla por harina, luego por huevo y luego como opción pasarla por pan rallado para freírla con aceite caliente al final.La película que crea la harina y el huevo mantiene los jugos de la carne dentro, de manera que no se escapan a la hora de freírla y queda mucho más tierna.Una de las cosas principales para cocinar las chuletas de cerdo es asegurarse de que estamos utilizando la mejor materia prima, y que no se trata de una carne de mala calidad, no debemos olvidar que la carne de cerdo ibérico cuenta con unas vetas y una grasa saludable que la hace especial e inigualable a ninguna por su sabor y textura.

Buscando ideas para consumir plátanos maduros en YouTube, encontré una receta que me llamó la atención, se trata de un “Rollo de plátanos maduros” que nos publica DiviChef, aunque versione su receta, cambiándole el relleno y añadiendo a la masa de plátano huevos.

Hace un par de días, descongele unos filetes de cabezada de cerdo (lomo alto), como es habitual, después cambiamos el menú y se quedaron dando vueltas por el frigorífico, por lo cual opte por recurrir a los mini bocadillos para consumir esos filetes de carne, trabajando muy poco.Aunque lo habitual es untar el pan con tomate, como tenía gazpacho en la nevera, muy espesito (como me gusta a mi), opte por untar el pan con gazpacho.Receta de gazpacho:https://Cookpad.com/es/recetas/8415308-gazpacho-con-gambas

Lomo de cerdo cortado en filetes, rebozados y horneados. Acompañados de puré cremoso de patatas. Receta sencilla, rica y familiar.

El otro día compramos un lomo de cerdo fileteado y como decidimos comerlo rebozado, aprovechamos para cocinar todos los filetes, aunque sabíamos que sobrarían, en algo los utilizaríamos en otra receta.Pues la otra receta fue esta.#delantaldorado

Espero que os guste, ya veis que cocino con ingredientes muy sencillos, menús ricos, y variados. Con productos muy cotidianos que todos tenemos por casa.

Que si dejas enfriar bien el cerdo!! Queda genial! Y especial para comer en una picada con amigos!! #amigos

Una manera estupenda de comer cualquier clase de carne, necesita un tiempo de cocción largo, pero con fuego al súper mínimo, queda tiernísima y jugosa y guardada en su aceite podemos tenerla al fresco unos 15 días.Anoche con un pan crujiente cenamos con ella y estaba deliciosa.

Morro. Jeta. Careta, diferentes formas de llamar a este producto.Aperitivo muy típico en Salamanca, en la comarca de Ciudad Rodrigo y sus pueblos, donde lo bordan.

Manitas de cerdo cocidas en una frita de verduras, servidas con patatas fritas.

Las vísceras blancas son los callos, los pies, las manitas y la careta. Todas estas porciones son ricas en minerales, colágeno y las grasas que se originan son inferiores a otras piezas.La careta de cerdo es muy rica en colágeno. Una proteína que se encuentra en distintas partes como los huesos, los tendones, la piel y otros tejidos.Nos ayudan a fortalecer nuestras articulaciones y huesos, potencian la flexibilidad y la resistencia de nuestros tejidos, además de disminuir nuestro peso, tener un cabello más vigoroso y conservar unas uñas más fuertes.

Cabeza de cerdo y más ingredientes: queso, lechuga, tomate, olivas negras y una salsa de mayonesa, mostaza. ajo y pimienta.Cabeza de cerdo es un embutido conocido también como queso de cabeza, como queso de cerdo o como queso de chancho elaborado con la carne de la cabeza de cerdo, o de ternera ( a veces de una oveja o de una vaca), incluyendo también, algunas veces, carne procedente de las manitas de cerdo que aportan la gelatina necesaria para tomar la consistencia que lo caracteriza.Condimentado con pimienta negra, pimienta de jamaica, laurel, sal y vinagre.Se sirve como fiabre frío o templado por lo que es ideal para bocadillos, también para elaborar canapés, o para presentarlo en una picada juntamente con variedad de otros fiambres y quesos (lácteos).

Una mezcla de especies y hierbas maravillosa, La carne queda tierna y con un sabor superior. En barbacoa queda buenísima.

Ayer fuimos al supermercado la mujer y yo y se nos antojó comprar una bandejita de setas variadas y pensamos comprar unas alitas de pollo para acompañar las setas, pero como valían casi lo mismo las alitas que 7 filetes de cabezada de cerdo, optamos por comprar filetes de cerdo, puesto que el precio de las alitas nos pareció caro.

En Perú siempre debutan de chicharrones en los cumpleaños en alguna reunión y está muy bueno por eso me gusta

#DiaDelPadreUna manera crujiente y divertida de comer fruta! Ideal como aperitivo para cualquier ocasión, y mucho más sano que las patatas fritas de bolsa. También estupendo como guarnición para nuestros platos favoritos.

Inspiración propia con ideas cogidas de ver pinchos en algunos bares de Salamanca

Receta pròpia i casolana de Mallorca-Baleares. Todo en un mismo guisado de horno.