Wraps de lentejas con mozzarella de búfala y verdura

Miss Pagura
Miss Pagura @MissPagura

Suelo hacer wrap de garbanzos y decidí de probar con lentejas... Han salidos genial! #glutenfree #vegetarian

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Ingredientes

30'
4 raciones
  1. 160 glentejas rojas
  2. 320 gagua
  3. 1 cucharadapaprika picante
  4. 1 cucharitacomino molido
  5. al gustoSal
  6. 40 gaceite
  7. Calabacín a la parrilla
  8. Mozzarella de búfala
  9. Ensalada

Paso a paso

30'
  1. 1

    Poner las lentejas en un escurridor y lavarlas bien con agua.

  2. 2

    Poner las lentejas en un recipiente, añadir el agua y mezclar con la Thermomix por un minuto en velocidad 9.

  3. 3

    Dejar reposar la mezcla durante una hora y media.

  4. 4

    Añadir la paprika picante, el comino, sal al gusto y 20gr de aceite a la mezcla y batir con la Thermomix por unos segundos en velocidad 8.

  5. 5

    Calentar una sartén y añadir un chorrito de aceite para evitar que la mezcla se pegue.

  6. 6

    Coger una parte de la mezcla de lentejas, ponerla a la sartén hasta que se cubra, dejar cocinar durante 1 o 2 minutos y darle la vuelta. Dejar cocinar durante un minuto más y retirar.

  7. 7

    Repetir los paso 4 al 6 hasta que se termine la mezcla de lentejas.

  8. 8

    Coger una de las tortitas de lenteja, añadir el calabacín a la parrilla, mozzarella de búfala y ensalada y cerrar como un wrap.

  9. 9

    Servir y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miss Pagura
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