Falso sushi de calabacín con aguacate y zanahoria

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Después de casi tres semanas con el café semanal aparcado, por fin, ayer nos tocó UNO (sí, así, en mayúscula).
El sitio, un lugar fantástico cerca del “fin da terra”, sol sobre cielo azul oscuro, con mar plato y una mesa llena para desayunar con: zumo de naranja —por supuesto: natural—, cafés con leche y churros —recién hechos—. La compañía y el humor: inmejorable y, un plan de día: perfecto, para disfrutar de un día libre de mediados de julio a pesar de no estar de vacaciones.
Mi anfitriona, tras comprobar que todos habíamos terminado el magnífico desayuno, y mientras se ponía las gafas de sol para seguir adelante con el día, dijo a media voz, como si fuera para ella misma: “Suena duro, lo sé, pero en realidad no somos más que el tiempo que nos queda por vivir, caminando en equilibrio hacia el olvido que seremos” . “El resto: humo” susurre yo en modo de respuesta.

#mycoffeetime

Falso sushi de calabacín con aguacate y zanahoria

Después de casi tres semanas con el café semanal aparcado, por fin, ayer nos tocó UNO (sí, así, en mayúscula).
El sitio, un lugar fantástico cerca del “fin da terra”, sol sobre cielo azul oscuro, con mar plato y una mesa llena para desayunar con: zumo de naranja —por supuesto: natural—, cafés con leche y churros —recién hechos—. La compañía y el humor: inmejorable y, un plan de día: perfecto, para disfrutar de un día libre de mediados de julio a pesar de no estar de vacaciones.
Mi anfitriona, tras comprobar que todos habíamos terminado el magnífico desayuno, y mientras se ponía las gafas de sol para seguir adelante con el día, dijo a media voz, como si fuera para ella misma: “Suena duro, lo sé, pero en realidad no somos más que el tiempo que nos queda por vivir, caminando en equilibrio hacia el olvido que seremos” . “El resto: humo” susurre yo en modo de respuesta.

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Ingredientes

10 minutos
Aperitivo

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Con ayuda de la mandolina, cortamos el calabacín en láminas muy finas. Reservamos.
    Cortamos también la zanahoria en tiras y, el aguacate en láminas. Reservamos.
    En un cuenco, batimos 2 huevos e incorporamos un poco de sal, pimienta y perejil. Reservamos.

  2. 2

    Con todo ya preparado. En una sartén, con un poco de aceite, doramos las láminas de calabacín por ambos lados. Incorporamos el huevo batido con las especias y esperamos que cuaje. Le damos la vuelta, y retiramos del fuego.

  3. 3

    Una vez ya en el plato, ponemos un poco de queso crema, la mitad de la zanahoria en tiras y la mitad del aguacate en láminas. Enrollamos y cortamos como si fuera el sushi.

  4. 4

    A disfrutar!

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Cocinar hoy
Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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