Es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como ​Alemania, Austria, Alsacia (Francia). Es una guarnición o condimento, clásicamente para acompañar carnes y salchichas. Sin embargo nada impide consumirse en ensaladas, sandwiches, o como acompañamiento de hamburguesas vegetarianas, etc para quienes no comemos animales.De sabor intenso y agradablemente agrio. 😋 Pura vida para nuestra microbiota intestinal (los de supermercado suelen estar pasteurizados, por lo tanto, carecen de probióticos), siempre SIN abusar aunque tengan Probióticos.La primera vez que lo preparé fue usando la joya de receta del recetario de @norali. ¡GRACIAS NORI! 🤗 ¡Siempre Nori e inspiración van de la mano!Me gustó tanto el resultado, que investigué y aquí les dejo como preparo ahora mi chucrut. 😋 Hay muuuuuchas variantes, especialmente en los tiempos.#cometeelmundo #chucrut #repollo #colfermentada #probioticos

Es una guarnición perfecta para carnes y asados, se puede añadir a sopas, cremas, ensaladas, etc. Solo necesitamos paciencia porque el proceso lleva al menos dos semanas. Se puede hacer con una col blanca, verde o lombarda que sea fresca.una receta muy extendida por Europa central.

Muchos beneficios tienen para nuestro organismo consumir fermentados, nombro algunos para tener en cuenta:Fomentan la salud intestinal (aumento de la microbiota)Ayudan a la digestiónFortalecer el sistema inmunológicoReducen toxinas y metales pesados El más conocido es de repollo blanco y repollo morado (colorado) pero se puede hacer con las demás verduras.

El Chucrut es un comestible que resulta de la fermentación de la col o bien repollo. Tiene la capacidad de ser un genial probiótico y además de esto es bajísimo en calorías.Yo lo preparo de esta manera y me encanta 😍Preparar en casa este comestible, aporta una serie de beneficios esenciales, teniendo presente que se trata de una hortaliza cuyo valor nutricional es extenso, siendo fuente de vitamina C, potasio, fibra y minerales múltiples. Cómelos y tú sistema digestivo te lo agradecerá 🙏🏻💝🥳

El chucrut de col blanca es un probiótico natural. Simplemente es col fermentada con un poco de sal. Puedes agregar unas manzanas o membrillos, queda bien, pero es opcional. #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024 #chucrut #colblanca

Para esta nueva etapa de la iniciativa Paleta de #coloresysabores donde destacaremos los colores verde y blanco, va esta receta que particularmente me encanta !El chucrut o sauerkrautsi es un plato típico alemán muy fácil y económico de preparar que lleva de 2 a 3 semanas de espera para la fermentación de repollo.La receta me la pasó hace muchos años una amiga alemana viviendo en España que ni bien se la pedí se puso en contacto con su madre y me la compartió tal cual lo hacía ella. Se puede utilizar para acompañar carnes, salchichas y hasta para ensaladas.

Tengo ganas de probarlo ahora vamos a ver qué tal nos queda, es muy bueno para la flora intestinalEl chucrut es col o repollo fermentado buenísimo

#mirecetario Riquísimo el chucrut sea con repollo blanco o colorado.... y si lo acompañamos con unas buenas salchichas alemanas y una excelente mostaza, es lo mejor!!!! (también con una rica cerveza)

Una receta fermentada muy saludable. Hace mucho tiempo la había hecho y ahora la volví a preparar. Las porciones no deben ser muy grandes si no has consumido fermentados.#losjuegosdecookpadglobal2024

Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana!

La historia empieza 4 o 5 meses atrás. Esto a sido una prueba y resulto positiva. #cumplimos5

#Fermento #Chucrut Mi hija estuvo conmigo y me enseñó a hacer chucrut. El chucrut es un fermento natural que aporta muchos probióticos y tiene grandes beneficios para la flora intestinal. Fue descubierto por casualidad pues a unos marinos se les fermentaron unas coles que tenían guardadas y vieron que tenían buen sabor. Fue la salvación en esos largos viajes de antaño en que el escorbuto hacía estragos entre los marinos. El aporte de vitamina C hizo que este fuera un alimento importante en las largas travesías de los marinos. Tiene su técnica que explico paso a paso. Vale la pena el trabajo. Parece un trabajo arduo pero vale la pena. El sabor es exquisito y puede ser consumido de diferentes formas.

Tengo ascendencia en gran parte alemana, así que uní las recetas familiares, con algunas ideas de otras recetas y le agregué mi toque personal.

En este vídeo está fácilmente explicada: https://youtu.be/sfrYjaHydtE?list=PLZFqyXGprUWjOgliX4FliVYiKqGT8beyrHola!! :D Está ensalada de chucrut es súper ligera; y fresquita está deliciosa! Es una ensalada que se digiere muy bien y sienta estupendamente. Y además es muy beneficiosa para nuestra salud. Consumir chucrut es una muy buena forma de proteger el equilibrio de las bacterias en nuestros intestinos. Estas beneficiosas bacterias refuerzan nuestro sistema inmunológico protegiéndonos de enfermedades y crean antioxidantes que eliminan los radicales libres. El chucrut aumenta nuestra flora buena y permite que esté perfectamente sana.Y como consecuencia de todo esto, la palabra "estreñimiento" no estará en nuestro vocabulario si tomamos chucrut!! :-D favorece muchísimo el tránsito.

#VivaChile #DelantalDorado23Estas longanizas las hice con pernil de cerdo, quedaron muy ricas. Mi receta para hacer las longanizas la puede encontrar en mi publicación de “Longanizas sureñas caseras”

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

El chucrut es un plato típico de la gastronomía alemana🇩🇪, hecho hoy en mi cocina, a base de repollo morado o col lombarda, una planta de la familia del repollo y ambas de las coles. Receta de origen de mi amiga de horas de cocina, Graciela Martínez, compañera nuestra de esta casa, con algunos cambios zandryabradelezcos respetando la receta de la abuela😘😘. Decirles que me encantó y la ilusión que me da tenerlo preparado y envasado en frascos de cristal en la nevera para todo uso. Entren y les cuento el proceso, vamos allá...!🍻

Una tortilla ligera con un toque de jengibre, deliciosa de cara al veranito y que se hace en un momentito.

Y hoy martes cocinamos con verduras y el brócoli no puede faltar en la cocina mediterránea.Ingrediente principal de esta receta, lleva también zanahoria, patata y cebolla, un toque de jengibre para darle un aire cítrico y semillas, croutons o picatostes y brócoli rallado. Un chorrito de aceite de oliva y a disfrutar 🥳 🥳🥳🥳Feliz día!!#mediterraneamenterico

La primera vez que publiqué esta receta fue en 2016. Hace ocho años! Hoy la vuelvo a reciclar. Es muy fácil de hacer y buena para acompañar cerdo. A mi esposo que no es muy aficionado a los vegetales le gusta mucho. La receta original tiene el doble de ingredientes. Aquí les doy los ingredientes y como la hice yo. #calendario2025

Hoy tengo una cita especial: merienda de amigas!! Así que he preparado una coca con un ingrediente "explosivo ".. el jengibre!!! Me encanta ese sabor amargo y picante y quiero ver, cómo funciona con la coca de manzana escondida que hago siempre.#mirecetario

El jengibre es picante, al que le guste el picante puede echar más cantidad

Mi abuela la suele hacer con el repollo de col frito, pero yo he querido hacerla más sana.

Hoy os comparto otra versión de lentejas súper ricas, sanas y muy saludables. La combinación de las verduras con la cúrcuma, el jengibre y el cilantro hace que no sea necesario añadir nada de carne.Si las probáis ya me contaréis si os gustaron. Yo las hice en mi olla de cocción lenta 3 horas y media a alta y quedaron perfectas y sin necesidad de remojo.Siempre uso la lenteja pardina que me encanta y no requiere casi planificar si quieres comerte un plato de lentejas.Si las haces en olla tradicional en unos 50 minutos a fuego medio lo tendrás listo. Si usas la olla lenta verás que el tiempo de cocinado a baja temperatura preserva la lenteja mucho mejor y concentra más el sabor.Feliz día!#crockpot #slowcooking

Deliciosa salsa de cúrcuma para acompañar vuestros platos.#trasteamosenmicocina

Os comparto es plato del cual se puede aprender 3 elaboraciones distintas: El Tzatziki (la salsa blanca), el curry rojo y la coliflor al vapor o cocida, no es necesario que os quede la coliflor de esa forma ya que requiere técnica y práctica si os resulta más cómodo la podéis hacer con los arbolitos ya desmontados. Fusionados estos sabores hacen una combinación Brutal en boca. Plato perfectamente vegetariano con un ligero toque picante, dulce, salado y umami. La receta esta pensada para compartir entre 2 dependiendo del tamaño de la coliflor.

Una combinación diferente que os encantará. Mezcla de sabores dulces y aromáticos Gracias al jengibre y la menta fresca¿Te apuntas? Vamos a prepararlo!Feliz día 😘😘#mambocecotec #puredeverduras #realfood

Una crema facilísima que en casa gusta a grandes y pequeños. La combinación de verduras así como la cantidad de jengibre, al gusto. Pero ir probando para controlar que no quede muy fuerte. #dieta #saludables