Lentejas vegetales con jengibre, cúrcuma y cilantro 🌿

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

Hoy os comparto otra versión de lentejas súper ricas, sanas y muy saludables. La combinación de las verduras con la cúrcuma, el jengibre y el cilantro hace que no sea necesario añadir nada de carne.
Si las probáis ya me contaréis si os gustaron. Yo las hice en mi olla de cocción lenta 3 horas y media a alta y quedaron perfectas y sin necesidad de remojo.
Siempre uso la lenteja pardina que me encanta y no requiere casi planificar si quieres comerte un plato de lentejas.
Si las haces en olla tradicional en unos 50 minutos a fuego medio lo tendrás listo. Si usas la olla lenta verás que el tiempo de cocinado a baja temperatura preserva la lenteja mucho mejor y concentra más el sabor.
Feliz día!
#crockpot #slowcooking

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Ingredientes

3 horas 45 minutos
2-3 raciones
  1. Lentejas pardina
  2. 1 manojocilantro
  3. 2zanahorias
  4. 1/4pimiento verde
  5. 1/4pimiento rojo
  6. 1tomate rallado
  7. 1/2cebolla
  8. 1patata grande
  9. 1pimiento asado dulce
  10. 2 dientesajo con piel
  11. Cúrcuma en polvo
  12. Jengibre en polvo o rallado
  13. Agua
  14. Sal y pimienta
  15. 1 pastillacaldo vegetal

Paso a paso

3 horas 45 minutos
  1. 1

    Prepara todos los ingredientes. Primero lo cocinaremos unos minutos en olla normal. Haremos el sofrito de pimiento, cebolla, tomate rallado y una vez pochado añadiremos el pimiento asado en trocitos, los ajos enteros y con piel y la zanahoria en trozos

  2. 2

    Luego será el momento de añadir las lentejas, las patatas chascadas, la pastilla de caldo disuelta y cubrimos lo justo de agua, sal y pimienta, cúrcuma al gusto (yo le puse dos cucharadas pequeñas), un manojo generoso de cilantro, jengibre en polvo (una cucharadita) dejamos que se mezcle bien

  3. 3

    Pasamos a la olla. Programa en ALTA 3 horas y media. Remueve de vez en cuando, aunque no te preocupes que no se pega. Se cocina con la tapa puesta todo el cocinado. Al final prueba de sal y rectifica o no al gusto 😊😊

  4. 4

    Y servimos!!

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Escrita por

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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