Fideos secos tagliatelle con mejillones

Picar los ajos, poner con un chorrito de aceite en la sartén, lavar, cortar tronquitos, picar hojas, reservar

Licuar los tomates con el vaso de vino blanco, volcar en el sartén, cocinar hasta que evapore el alcohol, agregar los mejillones y cocinar unos minutos, mucho no porque se ponen gomosos

Condimentar con ají molido, una pizca de pimentón, pimienta recién molida, agregar el perejil picado

Hervir los fideos, no pasarse de la cocción

Poner con la salsa de mejillones y una cucharada del líquido de cocción, sartenear unos minutos

Dicen que las pastas con frutos de mar no llevan queso rallado: yo le pongo y mucho... a los fideos tengan lo que tengan jajaja